Recetas Patagonicas

BIFES CON COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES

- 1,5 kilos de Roast Beef.
- Caldo de Carne.
- Salsa inglesa.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de Laurel.

Guarnición:

- 1 coliflor.
- Salsa blanca (cant necesaria).
- Queso Rallado 200 g.
- 1 chorrito de vinagre.
- 1 pizca de bicarbonato.
- 1 cda de sal gruesa.

Riquísimos bifes con coliflor gratinada, con salsa blanca y salteada con ajo.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la carne en bifes gruesos de 300 g aprox.
2. Sellar por ambos lados.
3. En una cacerola rociar con salsa inglesa. Agregar los ajo machacados y laurel.
4. Cubrir con caldo y cocinar a ebullición suave hasta que que esté tierna la carne. Cuando está en ese punto, subir el fuego para reducir el líquido y espesar. Sin dejar de evaporar por completo.
5. Servir los bifes y salsear con el jugo de cocción.
6. Acompañar con coles gratinadas.
7. Separar en flores la coliflor. Blanquear en agua hirviendo, con sal, bicarbonato y vinagre (10 minutos).
8. Retirar y escurrir.
9. Saltear con un poco de ajo y emplatar con la salsa blanca por encima.