identificarme

Maná Cosm... 4

Total: $5.524,00

Recetas Patagonicas

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

INGREDIENTES

Rinde para 60 unid.

Para la masa:

- Harina 0000 1 kg.

- Azúcar 200 g.

- Sal ½ cdita.

- Esencia de vainilla 1 cdita.

- Huevos 2 unid.

- Yemas 2 unid.

- Levadura fresca 50 g.

- Leche 360 cc (cantidad necesaria).

- Manteca blanda 120 g.

Para la cocción y terminación

- Aceite de girasol o maíz 1,5 L.

- Azúcar 300 g.

Para el relleno:

Crema pastelera:

- Leche 500 cc.

- Azúcar 130 g.

- Almidón de maíz 20 g.

- Harina 20 g.

- Yemas 6 unid.

- Esencia de Vainilla 1 tapita.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar la harina y el azúcar en un bol y formar una corona. En el lateral espolvorear la sal.

2. En el centro colocar los huevos, las yemas, la esencia de vainilla y la levadura desgranada y la ralladura. Ir agregando la leche tibia de a poco hasta lograr una masa tierna y amasar constantemente.

3. Formar una masa e incorporar la manteca blanda. Seguir amasando hasta lograr que se incorpore toda la materia grasa logrando una masa lisa.

4. Dejar descansar tapada con un papel film durante 20 minutos.

5. Cortar bollos de 30 a 40 g y dejar leudar durante 15 minutos. (Deben quedar bien livianas).

6. Calentar el aceite a fuego bajo.

7. Fritar en aceite a fuego bajo y dejarlas hasta que estén bien doradas. Es importante que estén bien livianas para asegurarse que estén cocidas por dentro.

8. Retirarlas del aceite con una espumadera y girarlas en una bandeja con azúcar. Dejar enfriar.

9. Para la crema pastelera: Calentar la leche con la mitad del azúcar.

10. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón, agregarle los huevos y mezclar bien.

11. Una vez caliente la leche volcar poco a poco sobre las yemas mezclando constantemente y volver a cocción toda la preparación hasta hervir. Saborizar con vainilla. Reservar bien tapada.

12. Una vez fría usar romper el ligue para utilizar.

13. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería. Cortar las bolas de fraile por un lateral con ayuda de una tijera y rellenarlas.

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/bolas-de-fraile-rellenas-6

Recetas Patagonicas

PESCADO A LA PLANCHA CON FLAN DE BERENJENAS

PESCADO A LA PLANCHA CON FLAN DE BERENJENAS

INGREDIENTES - Corvina 1 entera - Manteca 100 g - Limón 1 unid - Naranja 1 unid - Ajo 2 dien ...

Leer más

Recetas Patagonicas

MEDIALUNAS DE GRASA

MEDIALUNAS DE GRASA

INGREDIENTES - Agua 500 cc - Azúcar 50 g - Harina 000 1 kg - Levadura 10 g - Sal 10 g < ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS

CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS

INGREDIENTES Para la masa: - Leche 1/2 L. - Huevos 2 unid. - Harina 000 250 g. - Sal 1 cda ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA LINZER

TARTA LINZER

INGREDIENTES - Polvo Para Hornear 1 cda. - Almendras molidas 150 g - Azúcar 150 g - Canela molida 1 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

VARENIKES DE RICOTA Y QUESO

VARENIKES DE RICOTA Y QUESO

INGREDIENTES Masa: - Harina 500 g. - Huevos 3 unid. - Agua c/n. - Sal. Relleno:

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA

TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES Base: - 2 paquetes de galletitas de chocolate procesadas. - 150 g de manteca derretida (apr ...

Leer más

Recetas Patagonicas

MATAMBRE RELLENO CON RUSA

MATAMBRE RELLENO CON RUSA

INGREDIENTES 1 ½ Kg. de Matambre de Ternera 1 cucharada de Pimienta Negra Molida 1 cucharada de Azú ...

Leer más

Recetas Patagonicas

DONAS

DONAS

INGREDIENTES Leche 125 cc Azúcar 100 grs  Extracto de vainilla c/n  H ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TACOS DE BONDIOLA

TACOS DE BONDIOLA

INGREDIENTES Para la masa: Harina 0000. 400 g Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas Sal. 1 c ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ALFAJOR DE FRUTA

ALFAJOR DE FRUTA

INGREDIENTES Manteca pomada 95 gr. Azúcar rubia 70 gr. Ralladura de naranja 1 unid. Canela en polvo ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CHIPA SO´O

CHIPA SO´O

INGREDIENTES Ingredientes del CHIPA SO’O: Fécula de mandioca 400 g Harina de maíz su ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE COCO Y MANDARINA

TORTA DE COCO Y MANDARINA

INGREDIENTES Bizcochuelo: rinde una placa de 30 X 40 cm / 3 discos de 20 cm. - Azúcar rubio o com ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES

CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES

INGREDIENTES - ½ Chivo - 2 puerros - 2 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 zanahoria - 3 t ...

Leer más

Recetas Patagonicas

FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO

FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO

INGREDIENTES Masa: - Harina 200 g - Semolín 200 g - Huevos 4 unid - Cúrcuma ...

Leer más

Recetas Patagonicas

RIBS DE CERDO AGRIDULCES

RIBS DE CERDO AGRIDULCES

INGREDIENTES - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg Para marinar: - Cebollas 2 unid - Cebolla d ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL

INGREDIENTES - Calabaza asada 450 g - Ligue de tartas 420 g - Masa de oliva 400 g - Queso azul Formage 110 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

INGREDIENTES Para los bifes: - 2 T-BONE de 4 cm de espesor. - 1 cda de pimienta negra. - 1 cda de ...

Leer más

Recetas Patagonicas

POLLO MARINADO CON YOGUR

POLLO MARINADO CON YOGUR

INGREDIENTES - 2 dientes de ajo - 3 cdas. de hojas de menta picadas - 250 g de yogur natural sin endulzar ...

Leer más

Recetas Patagonicas

OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS

OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS

INGREDIENTES - Fondo de verduras (cebolla,zanahoria,apio, ajo; puerro(solo lo verde) - Vino tinto - Sal - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CRONUT

CRONUT

INGREDIENTES Amasijo: - Harina 0000 525 g. - Sal 6 g. - Azúcar 65 g. - Levadura sec ...

Leer más

Recetas Patagonicas

PAI DE UVAS

PAI DE UVAS

INGREDIENTES Masa: Harina 0000 500 grs Sal 1 cdta Azúcar 40 grs Manteca 300 grs

Leer más

Recetas Patagonicas

POLLO A LA NARANJA

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo Salsa 2 cucharadas salsa de soja 4 naranjas (su jugo) Piel de 1 na ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA

ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA

INGREDIENTES Para la masa: 1 kg papa 1 huevo 300 grs harina Sal Nuez moscada < ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA CHAJÁ

TORTA CHAJÁ

INGREDIENTES Masa: ● Huevo 6 ● Azúcar 180 grs ● Harina 0000 180 grs

Leer más

Recetas Patagonicas

CAZUELA DE PESCADO

CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES Filet de pescado grueso 1 kilo 1 cebolla pecado 2 dientes de ajo picado 2 tomates concasse

Leer más

Recetas Patagonicas

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES Rinde 3 a 4 porciones ● 100 g de arroz (preferentemente Doble Carolina o Carnaroli) ● 1l ...

Leer más

Recetas Patagonicas

PAN DE CAMPO

PAN DE CAMPO

INGREDIENTES Rinde 2 unidades - Harina 000 1 kg - Sal 20 g - Levadura fresca 30 g (seca 10 g) - Gra ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA BANANA SPLIT

TORTA BANANA SPLIT

INGREDIENTES Rinde 6 a 8 porciones. Tamaño del molde: 20 cm de diámetro Para la base de g ...

Leer más

Recetas Patagonicas

EMPANADA GALLEGA

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 500 g. - Agua 250 cc. - Sal 1 pizca. - Aceite de oliva 50 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE VERDURAS

TARTA DE VERDURAS

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 - 250 g - Harina de garbanzo 50 g - Queso rallado 50 gr - ...

Leer más