identificarme

Maná Cosm... 4

Total: $5.524,00

Recetas Patagonicas

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

INGREDIENTES

Rinde para 60 unid.

Para la masa:

- Harina 0000 1 kg.

- Azúcar 200 g.

- Sal ½ cdita.

- Esencia de vainilla 1 cdita.

- Huevos 2 unid.

- Yemas 2 unid.

- Levadura fresca 50 g.

- Leche 360 cc (cantidad necesaria).

- Manteca blanda 120 g.

Para la cocción y terminación

- Aceite de girasol o maíz 1,5 L.

- Azúcar 300 g.

Para el relleno:

Crema pastelera:

- Leche 500 cc.

- Azúcar 130 g.

- Almidón de maíz 20 g.

- Harina 20 g.

- Yemas 6 unid.

- Esencia de Vainilla 1 tapita.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar la harina y el azúcar en un bol y formar una corona. En el lateral espolvorear la sal.

2. En el centro colocar los huevos, las yemas, la esencia de vainilla y la levadura desgranada y la ralladura. Ir agregando la leche tibia de a poco hasta lograr una masa tierna y amasar constantemente.

3. Formar una masa e incorporar la manteca blanda. Seguir amasando hasta lograr que se incorpore toda la materia grasa logrando una masa lisa.

4. Dejar descansar tapada con un papel film durante 20 minutos.

5. Cortar bollos de 30 a 40 g y dejar leudar durante 15 minutos. (Deben quedar bien livianas).

6. Calentar el aceite a fuego bajo.

7. Fritar en aceite a fuego bajo y dejarlas hasta que estén bien doradas. Es importante que estén bien livianas para asegurarse que estén cocidas por dentro.

8. Retirarlas del aceite con una espumadera y girarlas en una bandeja con azúcar. Dejar enfriar.

9. Para la crema pastelera: Calentar la leche con la mitad del azúcar.

10. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón, agregarle los huevos y mezclar bien.

11. Una vez caliente la leche volcar poco a poco sobre las yemas mezclando constantemente y volver a cocción toda la preparación hasta hervir. Saborizar con vainilla. Reservar bien tapada.

12. Una vez fría usar romper el ligue para utilizar.

13. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería. Cortar las bolas de fraile por un lateral con ayuda de una tijera y rellenarlas.

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/bolas-de-fraile-rellenas-6

Recetas Patagonicas

ALFAJOR DE NUEZ HELADO

ALFAJOR DE NUEZ HELADO

INGREDIENTES - Harina 250 g. - Manteca 125 g. - Nueces partidas 100 g. - Huevo 1 unid. - Azú ...

Leer más

Recetas Patagonicas

GOULASH, SPAETZLE Y CREMA ÁCIDA

GOULASH, SPAETZLE Y CREMA ÁCIDA

INGREDIENTES - 4 tazas de cebolla picada. - C/n manteca. - 3 dientes ajo - 1 cda semillas hinojo. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTILLA DE KALE Y PICKLES DE RABANITO

TORTILLA DE KALE Y PICKLES DE RABANITO

VEGETARIANO INGREDIENTES - Kale 1 atado. - Cebolla ( salteadas) 2 unid. - Sal y pimienta. - Huevos ...

Leer más

Recetas Patagonicas

BONDIOLA A LA CERVEZA CON BATATAS

BONDIOLA A LA CERVEZA CON BATATAS

INGREDIENTES Para la bondiola: - Bifes de 2 cm. - Morrón rojo 1 unid. - Morrón verd ...

Leer más

Recetas Patagonicas

MEDALLONES DE CALABAZA

MEDALLONES DE CALABAZA

INGREDIENTES - Calabaza cortada en ruedas (sin la parte hueca de la semillas ). - Tomillo y ajo. - Jamón c ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA MARTIN FIERRO

TORTA MARTIN FIERRO

INGREDIENTES Base: - Huevo 2 unid. - Azúcar impalpable 100 g. - Chocolate semiamargo 90 g. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA ARGENTINA

TORTA ARGENTINA

INGREDIENTES Masa: - Manteca 300 g. - Azúcar 300 g. - Harina 0000 300 g. - Polvo de ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

INGREDIENTES - Habas 500 g. - Tomate en conserva 800 g. - Salchicha parrillera o chorizo de cerdo 500 g. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE FRUTILLA

TORTA DE FRUTILLA

INGREDIENTES Rendimiento: 1 torta de 22 cm. Bizcochuelo: - Azúcar 375 g. - Huevo ...

Leer más

Recetas Patagonicas

SORRENTINOS DE ASADO

SORRENTINOS DE ASADO

INGREDIENTES Pasta rellena: - Asado sobrante. - Cebolla c/n (500 g aprox). - Medio morrón. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TOMATES RELLENOS

TOMATES RELLENOS

VEGETARIANO INGREDIENTES - Tomates redondos 5 unid. - Quinoa 2 tazas. - Agua 4 tazas. - Morró ...

Leer más

Recetas Patagonicas

MILANESA DE CERDO CON BATATAS AGRIDULCES

MILANESA DE CERDO CON BATATAS AGRIDULCES

INGREDIENTES Milanesa: - Carré de cerdo 500 g. - 2 huevos. - Un diente de ajo. - Mo ...

Leer más

Recetas Patagonicas

SOPA DE MANÍ

SOPA DE MANÍ

INGREDIENTES • Caldo de verdura c/n • 8 rodajas de osobuco • 1 1/2 taza de maní crudo pelad ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA PELOTA PARA EL MUNDIAL

TORTA PELOTA PARA EL MUNDIAL

INGREDIENTES Budín de dulce de leche: - Manteca 200 g. - Azúcar mascabo 100 g. - Du ...

Leer más

Recetas Patagonicas

WRAPS VEGETARIANOS

WRAPS VEGETARIANOS

VEGETARIANO INGREDIENTES Para la masa: - 300 g de harina integral. - 200 g de harina común ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA CHAJÁ

TORTA CHAJÁ

Para el bizcochuelo: - Huevo 6 unid. - Azúcar 180 g. - Harina 0000 180 g. - Esencia de vainilla 1 c ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE COCO Y FRUTA FRESCA

TARTA DE COCO Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Base: - Galletitas krumiri 1 paquete. - Manteca derretida 150 g. Crema pastelera de ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Receta de fideos soba salteados con setas shiitake, tahini y cebolleta

Receta de fideos soba salteados con setas shiitake, tahini y cebolleta

La comida asiática, en todas sus variedades y con toda su diversidad, es una de mis favoritas. Últimamente, he comenzado ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ARAYES CON PAN PITA

ARAYES CON PAN PITA

INGREDIENTES Pan pita: - 1 kg de harina 000 (500 gr cabodi, 500 gr paititi). - 25 g de sal. - 40 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

GALLETITAS DE NUEZ

GALLETITAS DE NUEZ

PASTELERÍA INGREDIENTES - Harina 0000: 150 g. - Nueces ralladas: 150 g. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

INGREDIENTES - 2 tazas de quinoa enjuagada 7 veces y cocinada en 4 tazas de agua. - 2 cdas de perejil picado. - 3 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

PAN DE QUESO

PAN DE QUESO

INGREDIENTES - 2 Huevos. - ⅔ Tazas de Aceite de Vegetal o de Oliva - 3 Tazas Harina Tapioca o Yuca (NO DE T ...

Leer más

Recetas Patagonicas

KEY LIMÓN PIE

KEY LIMÓN PIE

INGREDIENTES Base: - Galletita de vainilla 350 g. - Manteca 130 g. - Azúcar 1 cda. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE MANDIOCA Y COCO

TORTA DE MANDIOCA Y COCO

INGREDIENTES - 750 g de aipim (o mandioca) rallada. - 2 huevos enteros. - ½ tazas de leche. - 1 &fr ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y FRUTA FRESCA

TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Masa quebrada: - Manteca / Mantequilla 100 g. - Azúcar glas / impalpable 100 g.

Leer más

Recetas Patagonicas

CHOW MIEN

CHOW MIEN

INGREDIENTES - Bola de lomo feateado para milanesa 200 g. - Salsa de soja. - Jengibre. - Clara de huevo 1 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TACOS DE POLLO

TACOS DE POLLO

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 150 g. - Harina de centeno 150 g. - Polvo de hornear 1 cdita.

Leer más

Recetas Patagonicas

BROWNIE VEGANO

BROWNIE VEGANO

PASTELERÍA INGREDIENTES - Leche vegetal sin endulzar 250 cc. - Aceite de coco 100 gr derretido. - A ...

Leer más

Recetas Patagonicas

PACÚ CON REVIRO, VEGETALES Y CHIMICHURRI DE MONTE

PACÚ CON REVIRO, VEGETALES Y CHIMICHURRI DE MONTE

PESCADOS Y MARISCOS INGREDIENTES - Pacu 1 unid. - Sal y pimienta. - Limón. - Jabuticaba.

Leer más

Recetas Patagonicas

STRUDEL DE MANZANA

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES Receta para 1 STRUDEL Masa: - Harina 0000 300 g. - Sal 1 cdita. - Agua 125 cc. ...

Leer más