Recetas Patagonicas

BONDIOLA AL CARAMELO

INGREDIENTES

- Azúcar 300 g.
- Aceite de girasol 1 cda.
- Bondiola de cerdo 1 pieza.
- Ajo aplastado 6 dientes.
- Cebolla blanca 2 unid.
- Manzana verde 2 unid.
- Granos de pimienta negra ½ cda.
- Sal.
- Vino blanco 250 cc.
- Caldo 250 cc.
- Zanahorias 2 unid.

Guarnición:

- Batatas 4 unid.
- Sal y pimienta.
- Manteca y aceite de oliva.

BONDIOLA AL CARAMELO con manzanas, vino blanco, una guarnición de batatas ✨ y muchos sabores más que hacen de este plato algo único 😍 otra receta que no falla!

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la bondiola en ruedas de 5 cm de altura. Atar con un hilo para mantener la forma de cada rueda.
2. En una sartén grande, dorar la bondiola por todos los lados con aceite.
3. Retirar la bondiola y en la misma sartén con el aceite residual hacer un caramelo con el azúcar.
4. Una vez que el caramelo rubio se formó volver a poner la carne, las cebollas cortadas en sextos,la zanahoria , los ajos aplastados, granos de pimienta.
5. Por último agregar el vino y el caldo caliente.
6. Condimentar y cocinar por 1 hora a fuego bajo semi-tapado Agregar las manzanas peladas cortadas en sextos y cocinar 15 minutos más.
7. Para las batatas pelar y cortar en cubitos de 1 x1 prolijo parejo en un sartén grande llevar al fuego agregar manteca y aceite de oliva y colocar las batatas cubriendo la base para que se vaya dorando las caras de a ratos
moverlos se tiene que dorar un poco por fuera y quedar cocido sin que se
desarme
8. Servir la bondiola retirar el hilo agregar los vegetales de cocción y las
batatas.