Recetas Patagonicas

BONDIOLA CON BATATAS

INGREDIENTES

- 1 bondiola.

- Curry.

- Sal entrefina.

- Pimentón dulce.

- Ajo en polvo.

- 200 g de azúcar mascabo.

- 150 cc de vino blanco.

- 250 g de ketchup.

- 1 kg de batatas

PROCEDIMIENTO:

1. Sellar la bondiola a fuego fuerte con un poco de aceite.

2. Envolverla en papel aluminio y cocinarla al horno por dos horas y media a 180ºC (envolver la bondiola, no la fuente).

3. Preparar la salsa con azúcar, ketchup, aceto balsamico y desglasar con vino blanco.

4. Freír batatas cortadas en gajos en aceite a 140ºC y luego darle una segunda cocción en aceite a 180ºC.

5. Descubrir la bondiola y pintar con la salsa, darle un golpe de horno a fuego fuerte para que se adhiera la salsa.

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/bondiola-con-batatas

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