identificarme

Maná Cosm... 4

Total: $5.524,00

Recetas Patagonicas

BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

Masa estilo brioche:

- Harina 0000 500 g.

- Sal 10 g.

- Azúcar 40 g.

- Levadura fresca 25 g.

- Huevos 4 unid.

- Ralladura de 1 limón.

- Manteca 250 g.

Para la crema panadera:

(Para rellenarla, otra opción)

- Leche 1/2 L.

- Huevo 3 unid.

- Azúcar 200 g.

- Almidón 50 g.

- Harina 40 g.

- Vainilla 1 cdita.

Relleno:

- Manzanas verdes o peras 6 unid.

- Manteca 40 g.

- Azúcar 60 g.

- Nueces 80 g.

Armado:

- Almendras enteras y Nueces 150 g.

- Canela en polvo.

- Cubitos de membrillo.

- Azúcar impalpable para espolvorear.

PROCEDIMIENTO:

Para la masa estilo brioche:

1. Colocar en un bol la harina, la sal, el azúcar y mezclar. Incorporar la levadura desgranada.

2. Agregar los huevos y la ralladura de limón. Si es necesario sumar agua.

3. Amasar hasta lograr una masa hidratada.

4. Incorporar la manteca pomada y bolear hasta que integre. Colocar en un bol y tapar con papel film. Dejar descansar Bien tapada en heladera.

Para la crema panadera:

1. Calentar la leche con la mitad del azúcar.

2. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y harina. Agregar los huevos y mezclar.

3. Unificar con la leche caliente y llevar a hervir 3 minutos.

4. Saborizar con vainilla y enfriar.

Para el relleno:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas. Colocar la Manteca con el azúcar en una sartén grande y dejar dorar suavemente. Agregar la manzana y cocinar a fuego fuerte hasta que quede transparente. Dejar enfriar.

2. Colocar las manzanas, en un bowl, y agregarles las Nueces partidas.

Para el armado:

1. Estirar la masa en forma de rectángulo de 50 x 30 cm aproximados. La

Masa debe estar bien fría.

2. Esparcir la crema pastelera dejando un borde limpio para poder cerrarla.

3. Esparcir la manzana y membrillo, y saborizar con canela en polvo.

4. Enrollar y trenzar. Disponer en molde savarin. Dejar fermentar hasta que aumente su volumen un 60 %. Pincelar con huevo y leche y espolvorear con frutos secos.

5. Hornear a 160°C hasta lograr un buen dorado, aproximadamente 35 a 40 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.

6. Una vez tibia, desmoldar cuidadosamente.

7. Espolvorear con azúcar impalpable.

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/brioche-trenzada-de-manzana-y-crema-pastelera

Recetas Patagonicas

Shawarma

Shawarma

INGREDIENTES Receta para bollo de 20 kilos: - Bola de lomo feteada 20 kg. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Cómo hacer un arroz salteado en el wok al estilo asiático: todos los trucos para que quede perfecto

Cómo hacer un arroz salteado en el wok al estilo asiático: todos los trucos para que quede perfecto

Hoy vamos a contaros cómo preparar la receta del arroz salteado en el wok al estilo asiático de manera sencilla. Adem&aac ...

Leer más

Recetas Patagonicas

1/2

Cómo hacer dulce de manzana casero: la receta que hará tu postre más delicioso

Cómo hacer dulce de manzana casero: la receta que hará tu postre más delicioso

Te explicamos paso a paso y de manera sencilla cómo preparar dulce de manzana. Ingredientes Para 6 personas

Leer más

Recetas Patagonicas

Budín de zanahoria

Budín de zanahoria

Budín de zanahoria Un budín simple, perfecto para una merienda distinta. Ingredientes 200 g de az&u ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Canelones de ricotta y calabaza

Canelones de ricotta y calabaza

INGREDIENTES Masa: - Huevo 2 unid. - Harina 0000 250 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Tarta de limón y arándanos

Tarta de limón y arándanos

INGREDIENTES Para la masa:  Manteca 100 gr  Azúcar i ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Scones de queso y Chipa

Scones de queso y Chipa

INGREDIENTES SCONES DE QUESO harina 250 gr manteca fria 200gr h ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Postre crocante de duraznos y ciruelas

Postre crocante de duraznos y ciruelas

INGREDIENTES - Ciruelas 3 unid. - Duraznos 3 unid. - Azúcar negra. - Canela. - Ron, oporto o ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Torta Angel

Torta Angel

INGREDIENTES - Claras 8 unid. - Jugo de limón 1 gotita. - Esencia de vainilla 1 cdita. - Azú ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Tarta de maracuyá

Tarta de maracuyá

INGREDIENTES: Para la base: - 250 g de galletitas vainilla. - 150 g de manteca. Para la cobertura: ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Albóndigas vegetarianas con salsa

Albóndigas vegetarianas con salsa

INGREDIENTES Para las albóndigas: - 250 g de lenteja cocida. - 150 g de arroz integral o yamani. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Matambrito de cerco marinado con ensalada

Matambrito de cerco marinado con ensalada

INGREDIENTES Marinada: - Matambrito 1 unid. - Jugo de limón. - Aceite de o ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Alternativas saludables al rebozado con pan rallado

Alternativas saludables al rebozado con pan rallado

El rebozado de alimentos es algo típico de varios platos alrededor del mundo. La mayoría, conocemos y utilizamos el reboz ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Para retomar los buenos hábitos: 10 alimentos saludables que no deben faltar en tus comidas

Para retomar los buenos hábitos: 10 alimentos saludables que no deben faltar en tus comidas

Con el inicio del primer mes del 2022 hay quienes saben cómo retomarán sus hábitos saludables y hay otros que a&ua ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Cómo hacer hummus casero de garbanzos, la receta tradicional original es también la más fácil

Cómo hacer hummus casero de garbanzos, la receta tradicional original es también la más fácil

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de hummus casero de garbanzos. Tiempo de elaboración, ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Panqueque de manzana

Panqueque de manzana

Panqueque de manzana Tiempo de Preparación 10 min Ingredientes 2 huevos

Leer más

Recetas Patagonicas

Salteado de ñoquis y tomates cherry con rúcula, albahaca y parmesano: receta en una sola sartén con sabor italiano

Salteado de ñoquis y tomates cherry con rúcula, albahaca y parmesano: receta en una sola sartén con sabor italiano

Hay que reivindicar más los ricos ñoquis o gnocchi en la cocina diaria. No hacerlos caseros, que exigen más trabaj ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Helado de frutos rojos

Helado de frutos rojos

Ingredientes 1/2 kg de frutillas frescas, cerezas y arándanos. Jugo de medio lim&oac ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Postre de Yogur y Manzana con Granola

Postre de Yogur y Manzana con Granola

Este postre puede ser muy útil en infinidad de ocasiones. Lo bueno es que con ingredientes sencillos y muy poco esfuerz ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Torta crumble de durazno

Torta crumble de durazno

INGREDIENTES: Masa: - Harina leudante 3 tazas. - Azúcar 1 taza. - Aceite 1 taza. - Agua 1 t ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Rolls de espinaca, tomate y queso parmesano

Rolls de espinaca, tomate y queso parmesano

INGREDIENTES Masa laminada: Harina 000 1 kg Sal 25 gr ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Arrolladitos de cerdo y verdura

Arrolladitos de cerdo y verdura

INGREDIENTES - Hojas de papel de arroz. - 300 g de carne de cerdo. - 2 unid de zanahoria. - 50 g de fid ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Tarta de zapallitos

Tarta de zapallitos

INGREDIENTES Masa de integral: - Harina 300 g. - Mix de semillas 1 cda - Agua 150 a 180 cc. - Acei ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Curry Tailandés de verduras con leche de coco

Curry Tailandés de verduras con leche de coco

Este curry estilo tailandés es muy económico, sabroso y se prepara en menos de 30 minutos con leche de coco. Una alternat ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Ensalada de calabaza, remolacha y granada: receta vegana ligera y saludable llena de vitaminas

Ensalada de calabaza, remolacha y granada: receta vegana ligera y saludable llena de vitaminas

Para comer ensaladas todo el año sin aburrirnos hay que salirse un poco de la rutina habitual y aprovechar productos de cada tem ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Porridge de chocolate vegano

Porridge de chocolate vegano

Hoy te compartimos una receta de desayuno apto veganos. Prepararemos un delicioso porridge de chocolate, un desayuno rápido y ca ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Postre de chocolate sin harina

Postre de chocolate sin harina

INGREDIENTES Masa: - Yema 4 unid. - Clara 4 unid. - Azúcar 150 g. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

RECETA: TRUCHA AL LIMÓN CON PAPINES ANDINOS PISADOS

RECETA: TRUCHA AL LIMÓN CON PAPINES ANDINOS PISADOS

Si bien no es un producto autóctono, ya que fue introducida por los colonos europeos a comienzos del siglo pasado, la t ...

Leer más

Recetas Patagonicas

Recetas detox para después de las fiestas

Recetas detox para después de las fiestas

Ideales para el verano y para desintoxicar el organismo después del estrés alimentario de esta época.

Leer más

Recetas Patagonicas

1/4

Desayunos saludables y coloridos en primavera

Desayunos saludables y coloridos en primavera

Cuatro propuestas deliciosas y muy sanas para comenzar el día con buenos alimentos y mucho color en la mesa 1. F ...

Leer más