Recetas Patagonicas

BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS VEGANO Y SIN TACC

INGREDIENTES

- 300 g de harina 0000 o premezcla + 2 cdtas de polvo para hornear + pizca de sal.

- 120g de azúcar.

- Limón:

50 cc de jugo + 2 cdas de ralladura.

- 4 cdas de de aceite.

- 200 cc de agua o leche vegetal.

- 1 cdta de esencia de vainilla.

- Frutos rojos congelados.

- Para el glasé:

azúcar impalpable + ralladura de limón + leche vegetal.

Para el emplatado:

- 1 bocha de helado de frambuesa.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclá todos los secos en un bowl (harina, polvo para hornear, sal y azúcar).

2. Agregá los líquidos (aceite, agua, esencia, jugo) y la ralladura. Incorporá hasta que no haya grumos.

3. Verté en molde de budín aceitado y llevá a horno precalentado a 180 grados por 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.

4. Cuando enfríe el budín, hacé el glasé mezclando el azúcar impalpable con la ralladura y agregando muy de a poquito la leche vegetal. Verter sobre el budín, esperá unos minutos a que solidifique, y listo a disfrutar!

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Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/apto-celiaco/budin-de-limon-y-frutos-rojos-vegano-y-sin-tacc

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