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CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA
CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1 kg.
- Ajo 4 dientes.
- Laurel 2 hojas.
- Cebolla 1 unid.
- Cerveza negra 200 cc.
- Arrope 150 g.
- Puré de tomate 70 g.
- Ketchup 250 g.
- Aceto balsámico 50 cc.
- Humo líquido 1 cdita.
- Azúcar negra 50 g.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Sal y pimienta.
Flan de zanahoria:
- Huevos 5 unid.
- Zanahoria 3 unid.
- Puerro 1 unid.
- Queso parmesano 150 g.
- Sal y pimienta.
- Jengibre fresco.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en una placa un poco de hierbas , dientes de ajos , cebolla y las especias que quieras y un poco de cerveza el carré, salpimentar y llevar a un horno a 170ºC (medio) por una hora.
2. Para la barbacoa colocar todo ellos ingredientes en una ollitas y cocinar unos 25 minutos.
3. Pintar el cerdo con la barbacoa cada 15 /20 minutos.
4. Para el flan saltear el puerro picado con un poco de aceite y manteca.
5. Sumar la zanahoria rallado y salpimentar, cocinar apenas.
6. Dejar enfriar y sumar los huevos y el queso y el jengibre rallado.
7. Colocar en los moldes y cocinar en un horno bajo por unos 25 minutos.
Recetas Patagonicas
https://cocinerosargentinos.com/carne/carre-de-cerdo-y-flan-de-zanahoria
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