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Recetas Patagonicas
CAZUELA DE PESCADO
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 vaso de jugo de limon
harina c/n
sal
pimienta
orégano
pimentón
aceite de oliva
perejil picado
caldo de pescado
Papas al natural marcado
Macerar el pescado cortado en trozos grandes con jugo de limón (5 minutos)
En un recipiente de cocción, rehogar los vegetales con el laurel, condimentar el pescado, pasar por la harina e incorporar a los vegetales, sellar de ambos lados, sumar el vino evaporar el alcohol, agregar el perejil picado, el caldo y las papas.
Recetas Patagonicas
ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
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PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
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CHUPIN DE PESCADO
INGREDIENTES
● Morrón rojo 2 unidades picado
● Caldo de pescado 1ltr
● Vino blanco 200gr ...
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CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR + TOSTADA FRANCESA
INGREDIENTES
CROQUE MONSIEUR:
- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda.
- Queso de máquina 5 ...
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ÑOQUIS DE REMOLACHA A LOS CUATRO QUESOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 150 g.
- Remolachas 2 unid.
- Puré de papas 1/2 k ...
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TARTA DE PERAS Y QUESO
INGREDIENTES
Ligue:
- Leche 200 cc.
- Huevos 3 unid.
- Sal c/n.
- Crema de leche 200 cc.
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POSTRE BORRACHITO
INGREDIENTES
Vainillas:
- Yemas 4 unid.
- Claras 4 unid.
- Azúcar 100 g.
- Harina 0 ...
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POLLO HORNEADO A LOS 40 AJOS
INGREDIENTES
- 1 pollo entero.
- 2 ramitas de Tomillo.
- 2 hojas de Laurel.
- 40 dientes de ajo con piel ( ...
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TARTA DE CALABAZA
INGREDIENTES
Para 8 porciones.
Para la masa:
- Germen de trigo 100 g.
- Harina 0000 260 g.
- Hari ...
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ADOBO FILIPINO
INGREDIENTES
Adobo de cerdo:
- 500 g de bondiola de cerdo cortado en cubos medianos.
- 50 cc de vinagre ...
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VACIO RELLENO CON GRATEN DE CALABAZA
INGREDIENTES
- Vacío 1 entero.
- Muzzarella 200 grs barra así aguanta la cocción.
- Queso ma ...
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SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 350 g.
- Semolín 150 g.
- Huevos 4 unid.
- Agua ...
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GUEFILTE FISH ESTILO RUSO
INGREDIENTES
- 1 1/2 mezcla de pescado molido o merluza molida.
- Huevos 2 unid.
- Cebolla grande rallada 1 unid. ...
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EMPANADA GALLEGA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 250 cc.
- Sal 1 pizca.
- Aceite de oliva 50 ...
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
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ALFAJORES CORRENTINOS
INGREDIENTES
Masa:
- 3 yemas.
- 100 g de azúcar común.
- 25 g de de miel.
- ...
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CALZONE VEGETARIANOS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Sal 20 g.
- Levadura fresca 50 g.
- Aceite de oli ...
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AROLLADITOS DE ACELGA
INGREDIENTES
- Cebolla.
- Acelga o espinaca.
- Palta.
- Zanahoria rallada.
- Remolachaha rallada.
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CANELONES DE VERDURA CON SALSA BOLOGNESA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
- R ...
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VARENIKES DE PAPA CON MANTECA DE HIERBAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 300 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua salada 2 cdas.
Relleno:
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BUÑUELOS DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebolla morada cortada en tiras finas 3 unid.
- Sal entrefina a gusto.
- Harina de garbanzos 6 a 8 ...
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CAPPELETTINIS
INGREDIENTES
Para la pasta:
- Harina 350 g.
- Semolín 350 g.
- Huevos 7 unid.
Rell ...
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TARTA CHEESECAKE CON FRUTA
INGREDIENTES
Rinde:
cintura o molde de 24 cm de diámetro.
Para la base:
- Galletitas pro ...
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TORTA PANAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 550 g.
- Levadura seca 10 g.
- Agua 80 cc.
- Leche 250 cc ...
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EMPANADAS VEGETARIANAS DE SOJA
INGREDIENTES
- Soja texturizada orgánica 250 g.
- Cebolla 1 kg.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebo ...
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TORTA TIRAMISÚ
INGREDIENTES
Vainillas caseras:
- Claras 4 unid.
- Yemas 4 unid.
- Azúcar 125 g.
- ...
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PANCAKES DE BANANA, CACAO Y FRUTOS SECOS
INGREDIENTES
- 1 huevo.
- 2 claras.
- Cacao amargo.
- Una banana pisada.
- Esencia de vainilla. ...
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
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PESCADO RELLENO AL SARTÉN CON ARROZ NEGRO
INGREDIENTES
- Corvina 2 filetes.
- Jamón crudo 6 fetas.
- Tomate en rodajas.
- Ajo 1 diente. ...
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