Recetas Patagonicas

CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

INGREDIENTES

- Habas 500 g.
- Tomate en conserva 800 g.
- Salchicha parrillera o chorizo de cerdo 500 g.
- Ajo picado.
- Cebolla 2 unid.
- Albahaca.
- Pan de campo 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.

Pasta seca con habas:

- Pasta seca (cocida) 500 g.
- Habas cocida 250 g.
- Cebolla morada 1 unid.
- Tomate cherry 200 g.
- Ajo.
- Tomillo.
- Berenjena asada 1 unid.
- Zuchini 1 unid.
- Oliva.
- Sal y pimienta.
- Queso parmesano

CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

PROCEDIMIENTO:

1. Saltear la salchicha desmenuzada y sin la tripa.
2. Agregar la cebolla en juliana y el ajo picado, cocinar hasta transparentar.
3. Sumamos los tomates en conserva y lo rompemos con la mano, mezclamos y condimentamos.
4. Cocinar unos 20 minutos y agregamos las habas pre-cocida y peladas, terminamos con un puñado de albahaca fresca.
5. Servir con un tostón de pan de campo
.

Pasta seca con habas:

1. Cortar las cebollas en cubos de 1x1 aproximadamente, saltear con un poco de oliva, salpimentar .Retirar y saltear los cherrys con ajo y tomillo.
2. Cortar los zuchini finitos y marinar con jugo y ralladura de limón.
3. Servir la pasta con los vegetales y agregar las habas, terminar con un puñado de queso parmesano.