COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO

 INGREDIENTES

- Cochinillo.
- Sal.
- Ají molido.
- Orégano.
- Pimienta.
- Ramas de romero.

Ensalada:

- Uvas verdes.
- Rúcula.
- Cebolla morada en juliana.
- Cebolla blanca en juliana.
- Hinojo cortado en juliana bien finito.

COCHINILLO AL HORNO con ensalada, deliciosa receta para hacer y disfrutar en casa

PROCEDIMIENTO:

 

1. Abrir bien el cochinillo por el lado del pecho.

2. Condimentar con sal gruesa, ají molido, orégano, pimienta y ramas de romero.

3. Colocar el cerdo en una asadera con rejilla pecho abajo, cuero arriba.

4. Cocinar en horno fuerte por 20 minutos para sellar la pieza y luego bajar la temperatura 120 grados. Cocinar por aprox 30 minutos por kilo.

5. Faltando muy poco para terminar la cocción, volver a subir el horno hasta que el cuero quede dorado y crocante.

6. Ensalada: Tanto las cebollas como el hinojo ponerlo en agua fría hasta el momento de utilizarlo.

Recetas Patagonicas