Recetas Patagonicas

COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS

INGREDIENTES

- 1 colita de cuadril.
- 2 cebollas moradas.
- Espinaca 2 atados.
- 2 pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 200 g de queso provolone.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Ají molido c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Escarbadientes.

Para las papas:

- Papas 1 kg.
- Manteca de hierbas c/n
- Sal entre fina y pimienta.

¿Tenés ganas de cocinar carne? A continuación te dejamos la receta para hacer una colita de cuadril rellena con papas ¡que sale increíble!

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar la colita y mechar para rellenar.
2. Saltear la cebolla, con el ajo y las hojas de espinaca.
3. Asar el morrón rojo.
4. Condimentar y rellenar la colita de cuadril con el salteado mezclado con el queso provolone rallado y los condimentos.
5. Cerrar con escarbadientes y cocinar a horno a 180°C por 25/30 minutos aprox.
6. Para las papas, cortar la base de las papas, cortar láminas sin llegar al fondo.
7. Ponerlas en una fuente para horno, condimentar con sal, pimienta y manteca de hierbas.
8. Cocinar a fuego suave durante 30 minutos tapado con papel aluminio y destapar. Cocinar unos 15/20 minutos más o hasta que tengan buen color dorado.