Recetas Patagonicas

CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR + TOSTADA FRANCESA

INGREDIENTES

CROQUE MONSIEUR:

- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda.
- Queso de máquina 50 g.
- Jamón cocido 50 g.
- Salsa blanca 2 cdas.
- Queso gruyere 1 cda.

CROQUE MADAME:

- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda.
- Queso de máquina 50 g.
- Jamón cocido 50 g.
- Salsa blanca 2 cdas.
- Queso gruyere 1 cda.
- Huevo 1 unid.

TOSTADAS FRANCESAS:

para unas 6 o 7 tostadas.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de leche.
- 1 cda de azúcar.
- Manteca.
- Azúcar impalpable.
- Azúcar rubia.

Opciones para el desayuno y la merienda: CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR + TOSTADA FRANCESA. Con pan lactal, manteca, huevo, queso y jamón te haces una receta espectacular.

PROCEDIMIENTO:

Croque monsieur:
1. Untar el pan con manteca. Rellenar con jamón y queso. Bañar con salsa blanca y queso gruyere rallado.
2. Gratinar el horno fuerte.

Croque madame:
1. Untar el pan con manteca. Rellenar con jamón y queso. Bañar con salsa
blanca y queso gruyere rallado.
2. Gratinar el horno fuerte.
3. Hacer un huevo frito y servirlo sobre el sándwich.

Tostadas francesas:
1. En un plato hondo, como de sopa. Partimos el huevo, agregamos la leche y una cucharada de azúcar. Batimos bien, y reservamos.
2. Cortamos el pan en rodajas gruesas. Llevamos el pan a la mezcla de huevo y dejamos que se embeba bien de los dos lados.
3. En una sartén con manteca a fuego medio bajo y la cocinamos de ambos lados. Tiene que quedar blandita pero dorada. La servimos con azúcar.

Otra opción:
1. Haces la tostada como te explique antes, pero cuando la das vuelta, le agregas azúcar. Podés usar azúcar blanca o azúcar rubia. La volvemos a dar vuelta y dejamos que el azúcar se caramelice, formando una costra.