CRÊPES DE TRIGO SARRACENO

CRÊPES DE TRIGO SARRACENO

 INGREDIENTES

Pasta de crepes salados de sarraceno (15 a 20 crêpes):

- 250 g harina de trigo sarraceno.
- 125 g harina común.
- 10 g de sal.
- 5 huevos.
- 500 cc de leche.
- 375 cc de agua.
- 2 cdas de aceite neutro (girasol, maíz o canola).

Relleno 1️⃣:

Espinaca y queso 🥬🧀.
- Cebolla caramelizada 1 unid.
- Espinaca 1 atado.
- Crema C/N.
- Queso rallado 1 cda.
- Manteca.

Relleno 2️⃣:

Jamón, queso y huevo 🍖🧀🥚.
- Jamón cocido 200 g.
- Queso MDQ rallado 100 g.
- Mozzarella rallada 100 g.
- Huevos 1 x crêpe.
- Sal y pimienta.
- Manteca.

CRÊPES DE TRIGO SARRACENO con 2️⃣ rellenos espectaculares! ✨. Acá te dejamos la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa! 😊.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa: mezclar las harinas y la sal.

2. En un bowl batir los huevos con 1/3 de la leche.

3. Incorporar la mezcla de harinas y batir hasta que sea una pasta densa sin grumos.

4. Incorporar el resto de la leche, el agua y el aceite. Mezclar bien.

5. Dejar descansar 2 horas como mínimo en la heladera (esta mezcla dura hasta tres días en la heladera).

6. Para armar los crêpes: en una sartén grande de 30 cm poner manteca, derretir y calentar. Cuando está bien caliente volcar la mezcla con un cucharón y distribuir bien. Ni bien se pone la mezcla, empezar a rellenar con el jamón y los quesos haciendo un nido para romper el huevo. Cuando la masa se empezó a secar del lado de arriba cerrar como en la foto por los 4 lados y dejar el huevo al descubierto. Tapar la sartén con alguna tapa para acelerar la cocción del huevo.

7. Armar el relleno de espinacas y rellenar otros con espinacas a la crema.

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