Recetas Patagonicas
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
Con un circuito gastronómico con más de 90 establecimientos adheridos, charlas y clases magistrales con reconocidos cocineros invitados y locales, más de 30 actividades de acceso gratuito, y la gran Feria BALC con 70 expositores de toda la Patagonia, la ciudad vivirá desde este lunes 09 hasta el lunes 16 de octubre una semana a pleno con uno de los eventos más esperados del año.
Este viernes se realizó el lanzamiento formal de una nueva edición de Bariloche a la Carta y estuvieron presentes el Jefe de Gabinete, Marcos Barberis; el Secretario de Turismo y Producción, Gastón Burlon; el Director Ejecutivo de EMPROTUR, Diego Piquin; el miembro de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche, Gerardo Stocker; y el director de BALC, Lucio Bellora.
Barberis destacó el crecimiento de este evento, “que nos pone en las mejores vidrieras de la Argentina, y de otros países”. Destacó la invitación desde localidades de Chile para realizar el lanzamiento de Bariloche a la Carta, como las acciones realizadas en la zona del Valle, “que reafirma el camino que tomamos desde un principio, potenciando el trabajo de integración de la región, para promocionar nuestra identidad y compartir experiencias”.
Además, planteó que con este tipo de eventos “no solo se genera un atractivo para para los turistas sino para los vecinos, que puedan disfrutar de la propia gastronomía de su ciudad”.
Por su parte, Diego Piquin, Director Ejecutivo del Emprotur también valoró lo que significa para la ciudad este evento “que ha dado un producto de excelencia, de contenido y es una verdadera tracción para atraer turistas”.
Gerardo Stocker, en representación de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche agradeció el apoyo de municipio, provincia y los auspiciantes privados, “que hacen posible la realización de este evento que ha tenido un crecimiento exponencial que no tiene techo”. Invitó a disfrutar de una semana a pleno “ de diversión, de buenos momentos, y de buen paladar”.
Por su parte, Lucio Bellora estuvo a cargo de informar de las actividades programadas que se podrán vivir desde este próximo lunes, y que se pueden consultar a través de la web www.barilochealacarta.com.
En el sitio se pueden conocer todos los descuentos del circuito gastronómico, “a lo que se suma un 10 por ciento de descuento más para quienes abonen con las tarjetas de crédito del Banco Patagonia”. También se podrán ver todas las propuestas, las fotos de los platos y los precios promocionales, y desde el mismo lunes se puede votar a los mejores platos de Bariloche a la Carta, a través de la aplicación móvil oficial Guía de Bariloche.
Para el martes y miércoles se llevarán a cabo actividades de alimentación saludable para más de 1000 niños de 1° y 2° grado. El miércoles y jueves habrá clases magistrales en BEC, donde reconocidos cocineros invitados y locales compartirán sus experiencias a través de charlas y clases magistrales, con acceso libre y gratuito.
Se realizarán más de 30 actividades entre talleres y degustaciones durante toda la semana en distintos lugares de la ciudad. Las inscripciones se realizan a través de la web. El viernes a las 18 horas abrirá al público la Feria de Bariloche a la Carta que se ubicará en el Centro Cívico. Este es un gran recorrido por toda la oferta gastronómica de nuestra región, que contará este año con 70 expositores de toda la Patagonia y se incorporarán como un nuevo atractivo algunos food truck. Desde el viernes luego de su apertura a las 18 horas se podrá visitar hasta las 23 horas, y el sábado y domingo de 11 a 23 horas.
Por último, Bellora destacó la realización por tercer año consecutivo del gran evento solidario en conjunto con la Sociedad Rural, será el sábado 14 a partir de las 12 del mediodía en el Centro Cívico.
“Podemos disfrutar de un producto como el cordero, donde los mejores cocineros de nuestra ciudad prepararán sus platos a base de cordero y éste año también con capón. La porción tendrá un valor de $100 y los tickets podrán adquirirse en el BALCTRUCK que se ubicará en el Centro Cívico a partir del lunes”, afirmó, aclarando que todo lo recaudado se destina a las escuelas rurales, y este año se presenta un producto nuevo desarrollado con la compra de equipamiento adquirido con lo entregado en la edición 2016.
Bariloche a la Carta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica con el respaldo del EMPROTUR, la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, el Gobierno de la provincia de Río Negro, CFI a través de su unidad de enlace provincial, la Sociedad Rural de Bariloche y el acompañamiento de instituciones y empresas de la ciudad.
Para más información ingresar a www.barilochealacarta.com ó en www.facebook.com/barilochealacarta
Recetas Patagonicas
TORTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES
Masa:
- Almendras 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Azúcar 250 g.
- Ralladura ...
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TACO DE CORDERO BRASEADO
INGREDIENTES
Para la paleta de cordero:
- 2 paletas de cordero.
- 4 cebollas.
- 6 zanahorias.
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TARTA TATIN DE PERAS
INGREDIENTES
- Manteca 50 g.
- Azúcar 300 g.
Masa:
- Harina 0000 250 g.
- Manteca fr&iacut ...
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CROSTATA DE DAMASCO
INGREDIENTES
- Harina 00 (o 0000) 360 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar 200 g.
- Sal 1 pizca.
- A ...
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MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY
INGREDIENTES
- 1 matambrito.
- Aceite.
- Sal.
- Romero.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
...
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BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS
INGREDIENTES
- Pan viejo 150 g.
- Medialunas 100 g.
- Leche 1 L.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- R ...
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CANELONES DE POLLO
INGREDIENTES
Para los panqueques:
- Harina 0000 250 g.
- Huevo 3 unid.
- Leche 500 cc.
- S ...
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VEGETALES RELLENOS
INGREDIENTES
- Papas medianas 3 unid.
- Sal entrefina c/n.
- Coliflor ¼ de unid.
- Cebolla carameli ...
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ENTRAÑAS TRENZADAS CON ENSALADA TIBIA DE VEGETALES
INGREDIENTES
Para las trenzas:
- Entrañas 2 unid grandes.
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
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Asando un Cordero Patagónico
El cordero patagónico, con su sabor intenso y textura jugosa, es un manjar que conquista paladares. Asarlo a la perfecció ...
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TAPA DE NALGA CON PAPAS Y ZANAHORIAS ASADAS
INGREDIENTES
- Tapa de nalga 1 unid.
- Limón 2 unid.
- Queso mozzarella 300 g.
- Berenjena en rodaj ...
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ALFAJOR DE NUEZ HELADO
INGREDIENTES
- Harina 250 g.
- Manteca 125 g.
- Nueces partidas 100 g.
- Huevo 1 unid.
- Azú ...
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TARTA DE COCO Y FRUTA FRESCA
INGREDIENTES
Base:
- Galletitas krumiri 1 paquete.
- Manteca derretida 150 g.
Crema pastelera de ...
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BUÑUELOS DE CHOCLOS CON MIEL
INGREDIENTES
- Choclos tiernos 400 g.
- Leche 1/2 taza.
- Huevos, 2 separar claras de yemas.
- Azúc ...
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CHIPA MBEYU
INGREDIENTES
- Manteca 200 g.
- Fécula de mandioca 1 kg.
- Harina de maíz paraguaya 80 g.
- ...
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SORRENTINOS DE TRUCHA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 200 g.
- Semolín 300 g.
- Huevos 5 unid.
- Eneldo para ...
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LUNETTES CON MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES
- Manteca 300 g.
- Azúcar impalpable 225 g.
- Sal 5 g
- Yemas 5 unid.
- Ralladu ...
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CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox.
Para la masa:
- Huevos pequeños 4 unid.
- Az& ...
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MALFATTIS CON SALSA DE QUESOS
INGREDIENTES
Malfattis:
- Espinaca en crudo 1 kg.
- Ricota 500 g.
- Ajo rallado.
- Nuez mo ...
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Receta: Tallarines con Trucha Ahumada
Ingredientes para 4 raciones:
1 Chorro de Aceite de Oliva
1 Diente de Ajo
1 Unidad de Cebolla
1 U ...
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CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 500 cc.
- Huevos 3 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cd ...
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TARTA Y BUÑUELOS DE TOMATE
INGREDIENTES
TARTA DE TOMATE
Masa brisée:
- Harina 0000 500 g.
- Huevo 2 unid.
- Manteca 2 ...
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BOMBAS DE PAPA
INGREDIENTES
Puré:
- Papa 1 kg.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil 1 puñado.
- Sal.< ...
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BOMBON ASESINO
INGREDIENTES
- Yemas 6 unid.
- Azúcar 125 g.
- Leche entera 500 cc.
- Crema de leche 100 cc.
...
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PAMPLONA DE CERDO Y DE POLLO
INGREDIENTES
PAMPLONA DE CERDO:
- Carré de cerdo 500 g.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- ...
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LINGOTE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Bizcocho:
- Huevos 2 unid.
- Esencia de vainilla 1 cda.
- Aceite neutro 80 cc. ...
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BUÑUELOS DE ZUCCHINI A LA GRIEGA
INGREDIENTES
- 1 kg de zucchini.
- 1 cdita sal.
- 1 cebolla.
- Albahaca fresca.
- 250 g de queso fe ...
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EMPANADA DE VIGILIA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 800 g.
- Sal 20 g.
- Agua 400 cc.
- Vinagre 1 cda.
...
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