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Bariloche, viernes 18, julio 2025
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Recetas Patagonicas

EMPANADAS SALTEÑAS

EMPANADAS SALTEÑAS





INGREDIENTES

 

 
- 1 kg de carne picada.
- 750 g de cebolla.
- 1 pimiento.
- 4 cebollas de verdeo.
- 3 papas.
- Ajo.
- Comino.
- Ají triturado.
- Pimienta.
- Perejil.
- Pimentón.
- Orégano.
- 6 huevos.
- Aceitunas.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
 
Masa para los discos:
 
- 1 kg de harina.
- 200 g de grasa.
- Salmuera según lo que necesita la masa.
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Para la masa: Formar una corona con la harina, derretir la grasa, agregarle agua tibia con sal a gusto.
2. Armar una masa homogénea, maleable, ni muy dura ni muy blanda, dejarla descansar unos 30 minutos.
3. Cortar la masa en pequeñas porciones, formando medallones de 12 cm, para las tapas de empanadas.
4. Para el relleno: Cortar la cebolla y el pimiento, en cubitos pequeños, mientras tanto poner a fuego lento una cacerola con el aceite, rehogar la cebolla y el pimiento , agregar pimentón de buena calidad, y el ají molido a gusto, luego agregar la carne, ir revolviendo a fin que tenga una cocción pareja, agregar un poco de caldo si es necesario.
5. Luego agregar la papa picada en cubitos pequeños, una vez cocida condimentar con comino, a gusto, retirar del fuego, y dejar enfriar.
6. Antes del armado, esparcir sobre el recado, la cebolla de verdeo junto con los huevos picados y las aceitunas.
7. Para el armado: Tomar una tapa, colocar el relleno, con una cuchara sopera, unir los bordes contrarios, y efectuar el repulgue la empanada salteña, tradicionalmente es frita, pero también se puede optar por hacerlas al horno.
 
 
 
 

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/empanadas-saltenas-5

BUDÍN DE PAN

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TORTA BALCARCE

TORTA BALCARCE

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TORTA HELADA

TORTA HELADA

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TORTA MUNDIALISTA

TORTA MUNDIALISTA

PASTELERÍA INGREDIENTES Rinde 4 discos de 22 cm o 3 placas de 30 x 40 - Harina 600 g. - Bicarbonato ...

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PASTEL DE CARNE BRASILERO

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PROVOLETA EN MASA

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INGREDIENTES Masa: - Harina 500 g. - Chimichurri 2 cdas seco. - Sal fina. - Agua 250 a 300 ...

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HELADOS PURA FRUTA

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PAMPLONA DE CERDO Y DE POLLO

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TORTA CHAJÁ

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Receta de fideos soba salteados con setas shiitake, tahini y cebolleta

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La comida asiática, en todas sus variedades y con toda su diversidad, es una de mis favoritas. Últimamente, he comenzado ...

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ARAYES CON PAN PITA

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GALLETITAS DE NUEZ

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HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

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PAN DE QUESO

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INTERNACIONALES INGREDIENTES - Manteca clarificada 100 cc. - Pollo 2 unid de pata muslo sin piel. - Ceboll ...

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CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

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INGREDIENTES - Habas 500 g. - Tomate en conserva 800 g. - Salchicha parrillera o chorizo de cerdo 500 g. - ...

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