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Recetas Patagonicas
ENSALADA DE TRIGO BURGOL
ENSALADA DE TRIGO BURGOL
INGREDIENTES
- Trigo burgol 1 taza.
- Agua o caldo hirviendo 1 taza.
- Tomates cherry (ancestrales, variedad) 10 unid.
- Pepino 1 unid.
- Cebolla morada ½ unid.
- Ricota (escurrir y secar un poco en el horno) 100 g.
- Aceitunas negras 1 puñado.
- Alcaparras 2 cdas.
- Hojas de perejil 1 puñadito.
- Hojas de menta 1 puñado.
- Hojas de orégano 2 cdas.
Aderezo:
- Vinagre de manzana 1 taza.
- Azúcar ¼ de taza.
- Agua ½ taza.
- Pimienta negra a gusto.
- Sal.
Condimento final:
- Aceite de oliva extra virgen 4 cdas.
- Jugo de limón a gusto.
PROCEDIMIENTO:
1. Hidratá el trigo con agua o caldo caliente. Tapá el recipiente y esperá al menos 20 minutos para removerlo con un tenedor y que quede suelto, separado.
2. Cortá los cherrys al medio y la cebolla en juliana fina, las aceitunas al medio, el pepino en láminas finas a lo largo.
3. Por otro lado en una ollita llevá a hervor todos los ingredientes del aderezo. Apagá el fuego y agregá el pepino. Dejalo ahí hasta que entibie o enfríe todo.
4. Integrá todos los ingredientes de la ensalada junto con los pepinos escurridos y terminá de condimentar.
Recetas Patagonicas
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