Recetas Patagonicas

Exquisitas: cómo hacer facturas caseras de manteca.

Ingredientes:

2 tazas de harina

1/2 taza de azúcar

125 gramos de manteca

3 huevos

30 gramos de levadura

1 cucharada de miel o almíbar

2 cucharaditas de esencia de vainilla

100 centímetros cúbicos de leche

Relleno opcional: cantidad necesaria de dulce de leche repostero, dulce de membrillo, crema pastelera, o ricota

Elaboración:

1- Colocá la levadura, una cucharada de azúcar y la mitad de la leche, tibia, en un bol.

2- Mezclá bien y agregá 2 cucharadas de harina. Tapá con un repasador o papel film y dejá leudar durante 10 minutos.

3- Destapá el bol y volcá todos los ingredientes, menos la harina. Mezclá muy bien.

4- Empezá a agregar la harina gradualmente en forma de lluvia. Integrá la preparación.

5- Amasá hasta que se forme un bollo suave y blando, que no se pegue a los dedos. De ser necesario, añadí más harina hasta lograr el punto de la masa.

6- Dejá levar la masa dentro del bol, tapada y en un ambiente cálido, hasta que duplique su tamaño.

7- Armá los bollos para las facturas. Para eso, desgasificá y estirá la masa sobre una mesada limpia, cortá cuadrados de unos 5 x 5 centímetros y dales la forma deseada.

8- Colocá el relleno elegido sobre cada bollo ya moldeado (por fuera, por dentro, o en ambos sentidos). Dejá leudar por otra hora y cociná en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada.

9- Retirá y pintá las facturas con almíbar o con miel diluida para darles brillo. Enfriá y serví.