Recetas Patagonicas

Fondue de Queso en Bariloche: el clásico patagónico para disfrutar en invierno

En Bariloche, las noches frías se disfrutan mejor alrededor de una mesa, compartiendo una fondue de queso caliente y cremosa, elaborada con quesos seleccionados de la Patagonia y acompañada de panes artesanales, papas y vegetales. Este plato típico, de origen suizo, encontró en la gastronomía patagónica un nuevo hogar, convirtiéndose en una experiencia imperdible para quienes visitan la ciudad.

Receta de Fondue de Queso (4 personas)
Ingredientes:

300 g de queso Gruyère rallado

200 g de queso Emmental rallado

150 g de queso Fontina o Pategrás rallado (opcional)

1 diente de ajo partido a la mitad

250 ml de vino blanco seco

1 cda de fécula de maíz

1 chorrito de kirsch (opcional)

Pimienta negra y nuez moscada a gusto

Acompañamientos recomendados:

Panes artesanales en cubos

Papas pequeñas hervidas

Vegetales blanqueados (brócoli, coliflor, zanahoria)

Salchichas ahumadas o tipo viena

Preparación paso a paso:

Frotar el interior de la olla de fondue con el ajo.

Calentar el vino a fuego medio hasta que comience a burbujear suavemente.

Mezclar los quesos con la fécula de maíz.

Incorporar de a poco los quesos al vino, revolviendo en forma de ocho, hasta lograr una textura suave y cremosa.

Añadir el kirsch, pimienta y nuez moscada.

Mantener el fondue caliente sobre el hornillo y disfrutar con los acompañamientos.

Tip gastronómico en Bariloche

Para una experiencia auténtica, acompañá tu fondue de queso con un vino blanco patagónico frío o un espumante. Si visitás Bariloche en invierno, muchos restaurantes del centro y del Cerro Catedral ofrecen esta delicia, perfecta para cerrar un día de nieve.