Recetas Patagonicas

GYOSAS DE MOLLEJAS CROCANTES

INGREDIENTES

Masa:

Harina 200 grs
Aceita neutro 1 cda
Agua caliente c/n
Sal 1 pizca

Relleno:

Molleja 1 kilo
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Jengibre 1 rueda
Akusay 50 grs
Cebolla de verdeo 1
Tofu 50 grs
Aceite de sésamo unas gotas

Para la masa de las gyosas, colocar en un bol la harina con el aceite, sal y agua en cantidad necesaria para obtener una masa lisa.

Amasar bien y descansar en heladera envuelta en film.

Estirar y cortar discos de empanada.

Para el relleno, blanquear las mollejas en agua y desgrasar. Dorar en oliva, salar y picar.

Pasar a un bol y sumar el acusai picado y ajo y jengibre rallados, verdeo y tofu picado.

Aderezar con salsa de soja y aceite de sésamo.

Para el armado, rellenar los discos y cerrar. Cocer al vapor.