Recetas Patagonicas

HAMBURGUESAS DE MIJO

INGREDIENTES

- Mijo pelado 200 g.
- Agua 2 tazas y media.
- Cúrcuma 1/2 cdita.
- Ají molido 1/2 cdita.
- Algas nori 1 cdita.
- Cebolla 1 unid.
- Cebolla de verdeo 2 cdas.
- Sal de mar.
- Puré de boniato 300 g.

Ensalada con limones asados:

- Cherrys rojos y amarillos 300 g.
- Cebolla morada chica 1 unid.
- Damasco 150 g.
- Limones medianos 3 unid.
- Aceite de oliva c/n.
- Azúcar rubia 1 cdita.
- Salvia y ajedrea.
- Hojas de perejil.
- Hojas de menta.
- Arrope 1 cda.
- Pimienta verde.
- Sal de mar.

HAMBURGUESAS DE MIJO con ensalada de limones asados.
El mijo es un cereal que destaca por su alto valor en proteínas y, sobre todo, en hidratos de carbono. Por tanto, se trata de un alimento altamente energético, y estas hamburguesas te van a encantar! Además de la ensalada que las acompaña super sabrosa

PROCEDIMIENTO:

1. Enjuagar el cereal en un colador de malla muy fina.
2. Luego llevar al fuego en una olla pequeña con tapa y sal a gusto.
3. Cuando comienza el hervor bajar a mínimo hasta que el agua se evapore.
4. Hacer un puré con el boniato.
5. Cortar la cebolla brunoise, el verdeo al sesgo y saltar con unas gotas de aceite, mezclar con el cereal y el puré.
6. Condimentar con cúrcuma, ají molido, las algas molidas y sal de mar.
7. Mezclar bien todo y cuando esté tibio armar las hamburguesas.

Ensalada con limones asados:
1. Escaldar los limones cortados en mitades a lo largo y lo ancho, muy finitas (2 o 3 cm).
2. Escurrirlas bien y mezclar con aceite, sal de mar, azúcar, salvia y ajedrea.
3. Colocar en una silicona y hornear unos 20 o 30 minutos.
4. Prepara el aliño con oliva, arrope, pimienta verde y sal de mar, batir.
5. Cortar los tomates al medio, los damascos en cuartos y la cebolla pluma, mezclar suavemente en un bowl, después pasar a un plato de servicio, agregar las hojas de perejil, menta y finalmente el aliño.