HUMITA EN OLLA

Humita:

 

- 20 choclos (rallados).

- 1/2 zapallo kabutia chico horneado (puré).

- 1 morrón en brunoise.

- 2 cebolas en brunoise.

- 2 hojas de laurel.

- 1 taza de leche entera.

- Sal y pimienta negra.

- 300 g queso cuartirolo.

 

Salsa:

 

- Aceite de girasol 1 taza.

- 1 cda de pimentón dulce.

- 1 cda de ají molido.

- 4 cebollas de verdeo.

- Sal y pimienta negra.

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Picar los morrones y las cebollas.

2. Calentar una olla y poner dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar los morrones y la cebolla

3. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se cocinen por 5 a 10 minutos.

4. Rallar el choclo crudo con un rallador grueso.

5. Una vez que las verduras estén transparentes y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todo sus jugos , el puré de zapallo , y agregar leche a medida que necesite, mezclar constantemente para que no se pegue y condimentar. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos aprox.

6. Para la salsa, saltear la cebolla de verdeo (la parte verde) picados en aceite , agregar los condimentos.

7. Servir en cuenco con un queso cremoso y hojas de albahaca debajo y la salsa por arriba.