Recetas Patagonicas

KEPPE COCIDO

INGREDIENTES

- Carré picado 300 g.
- Trigo burgol 500 g.
- Menta picada gruesa.
- 1 cebolla picada gruesa.
- Sal y pimienta.

Salsita:

- Yogur natural.
- Jugo de limón.
- Sal.

Guarnición:

- 1 cabutia en medialunas (con cascara y semillas).
- Sal y cúrcuma.

Guarnición 2:

- Chauchas cortadas al bies bien finitas 200 g.
- Gajos de limón a vivo.
- Sal y pimienta.

KEPPE COCIDO, una de las recetas más típicas y conocidas dentro de la comida árabe. Con carré y trigo burgol, acompañado de cabutia al horno con sal y cúrcuma.

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar el trigo en agua tibia por unos minutos, escurrir y mezclar con la carne picada de cerdo la cebolla, la menta, sal y pimienta. Amasar y realizar bolas ovaladas medianas.
2. Cocinar en horno medio con un poco de aceite hasta que estén cocidas.
3. Para la salsita: Mezclar todo en un bol y reservar.
4. Para la guarnición: Mezclar en un bol las medialunas de cabutia con aceite, sal y cúrcuma, llevar al horno a cocinar.