identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Bariloche, lunes 21, julio 2025
   │  » Ver pronóstico

Datos del Anunciante

Recetas Patagonicas

La barilochense Paz Levinson entre los mejores sommeliers del mundo

La barilochense Paz Levinson entre los mejores sommeliers del mundo





El sueco Arvid Rosengren fue coronado este miércoles (20/4) en Mendoza como el mejor sommelier del mundo. La barilochense Paz Levinson llegó hasta las semifinales y con ello logró la misma performance que en Japón 2013. El concurso Mejor Sommelier del Mundo Argentina 2016, fue dominado por los sommeliers de los países nórdicos.

Durante las rondas, los expertos debieron demostrar sus conocimientos y habilidades en temas relacionados al servicio, cata, vitivinicultura, gastronomía, geografía vitivinícola y procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos y bebidas del mundo.
Rosengren, de 31 años, se impuso en la última instancia ante el francés David Biraud y Julie Dupouys, que representó a Irlanda, aunque es nacida en Francia. La argentina Paz Levinson, que había clasificado entre los 15 semifinalistas, quedó fuera de las finales, con lo que equiparó su performance en el anterior Mundial, en Japón 2013.

El evento final del "Concours du Meilleur Sommelier du Monde Argentina 2016", tal su nombre original en francés, fue presenciado por unos 500 espectadores en el Teatro Independencia de Mendoza, además de otras 400 personas que lo siguieron en pantallas gigantes instaladas en el Hotel Hyatt y miles de aficionados del vino del mundo que miraron las pruebas por streaming en vivo.

El ganador viene de ser el Mejor Sommelier de los países nórdicos 2009, Mejor Sommelier de Suecia 2010 y 2011, semifinalista Mejor Sommelier del Mundo 2013 y Mejor Sommelier de Europa 2013, y trabaja actualmente en Charlie Bird, en Nueva York.

Las pruebas a las que fueron sometidos los tres sommeliers finalistas están destinadas a comprobar sus conocimientos y habilidades en temas relacionados al servicio, cata, vitivinicultura, gastronomía, geografía vitivinícola y procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos y bebidas del mundo.

El concurso realizado en la ciudad de Mendoza es la 15ª edición del certamen, que se realiza cada tres años desde 1969 y por primera vez tuvo lugar en Latinoamérica, organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers, y tuvo participantes de 58 países y más de 400 visitantes de todo el mundo.

Dentro de la organización del certamen, se incluyeron comidas, degustaciones, visitas a bodegas, seminarios y otras actividades del ambiente del vino.

Con la presencia de miembros del comité internacional, los mejores sommeliers del mundo, empresarios de la industria vitivinícola y la prensa especializada del ámbito nacional y del internacional, Mendoza recibió durante cuatro días a la elite del vino mundial.

De Bariloche al mundo

Sin duda, observar a la barilochense llevando a cabo su trabajo enorgullece a esta ciudad. Paz Levinson tuvo un desempeño preponderante al consagrarse mejor sommelier de la Argentina en 2010 y 2014 y lograr el primer puesto en Chile 2015. La clave exitosa de la profesional vitivinícola es una combinación de conocimiento profundo y obsesivo en la materia, dotes sensoriales asombrosos y un atrapante savoir faire.

Consultada sobre la competencia mendocina sostuvo que “los concursos pueden deparar sorpresas porque se dan en un día en donde uno tiene que estar con todas las luces y en este certamen están los mejores del mundo, el nivel es altísimo. A mí siempre los concursos me ponen nerviosa, por eso lo más importante es sentirme segura en los momentos previos”.

El torneo anterior también situó a la barilochense en semifinales “fue una de las primeras veces que Argentina llegó tan alto”, dijo y agregó que “uno tiene que superarse y por eso voy a trabajar muy intensamente, además el objetivo es seguir aprendiendo y tratar de ser mejor cada día”.

Paz Levinson hoy vive en París (Francia), allí trabaja y resalta que en dicha ciudad existe una posibilidad de catar vinos de todo el mundo y justamente “un sommelier debe poder recomendar vinos de todo el mundo. Además ser sommelier es algo que excede los conocimientos de los vinos del país de donde uno viene, a mí no hay vino que no me apasione o que no me atraiga, o que no me provoque conocer el viñedo del que proviene”.

Con respecto al rumbo que hoy toma el vino argentino sostuvo que “esto también me apasiona, en muchos países sucede lo mismo; la exploración del terruño, de lo que pasa con la uva plantada en diferentes lugares y alturas y cómo el enólogo expresa eso que ve. Se habla también de distintos recipientes para fermentar, de micro terruños. A mí me encanta que Argentina se vaya diversificando. Tenemos que acompañar al consumidor, para que vaya entendiendo todos estos cambios”, finalizó. (Fuente: El Cordillerano, Los Andes, Télam)

 

Recetas Patagonicas

Fuente: www.elcordillerano.com.ar
http://www.elcordillerano.com.ar/index.php/actualidad/item/37654-la-barilochense-paz-levinson-entre-los-mejores-sommeliers-del-mundo

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL

INGREDIENTES - Calabaza asada 450 g - Ligue de tartas 420 g - Masa de oliva 400 g - Queso azul Formage 110 ...

Leer más

BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

INGREDIENTES Para los bifes: - 2 T-BONE de 4 cm de espesor. - 1 cda de pimienta negra. - 1 cda de ...

Leer más

POLLO MARINADO CON YOGUR

POLLO MARINADO CON YOGUR

INGREDIENTES - 2 dientes de ajo - 3 cdas. de hojas de menta picadas - 250 g de yogur natural sin endulzar ...

Leer más

OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS

OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS

INGREDIENTES - Fondo de verduras (cebolla,zanahoria,apio, ajo; puerro(solo lo verde) - Vino tinto - Sal - ...

Leer más

CRONUT

CRONUT

INGREDIENTES Amasijo: - Harina 0000 525 g. - Sal 6 g. - Azúcar 65 g. - Levadura sec ...

Leer más

PAI DE UVAS

PAI DE UVAS

INGREDIENTES Masa: Harina 0000 500 grs Sal 1 cdta Azúcar 40 grs Manteca 300 grs

Leer más

POLLO A LA NARANJA

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo Salsa 2 cucharadas salsa de soja 4 naranjas (su jugo) Piel de 1 na ...

Leer más

ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA

ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA

INGREDIENTES Para la masa: 1 kg papa 1 huevo 300 grs harina Sal Nuez moscada < ...

Leer más

TORTA CHAJ&Aacute;

TORTA CHAJÁ

INGREDIENTES Masa: ● Huevo 6 ● Azúcar 180 grs ● Harina 0000 180 grs

Leer más

CAZUELA DE PESCADO

CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES Filet de pescado grueso 1 kilo 1 cebolla pecado 2 dientes de ajo picado 2 tomates concasse

Leer más

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES Rinde 3 a 4 porciones ● 100 g de arroz (preferentemente Doble Carolina o Carnaroli) ● 1l ...

Leer más

PAN DE CAMPO

PAN DE CAMPO

INGREDIENTES Rinde 2 unidades - Harina 000 1 kg - Sal 20 g - Levadura fresca 30 g (seca 10 g) - Gra ...

Leer más

TORTA BANANA SPLIT

TORTA BANANA SPLIT

INGREDIENTES Rinde 6 a 8 porciones. Tamaño del molde: 20 cm de diámetro Para la base de g ...

Leer más

EMPANADA GALLEGA

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 500 g. - Agua 250 cc. - Sal 1 pizca. - Aceite de oliva 50 ...

Leer más

TARTA DE VERDURAS

TARTA DE VERDURAS

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 - 250 g - Harina de garbanzo 50 g - Queso rallado 50 gr - ...

Leer más

MEDIALUNAS DE GRASA

MEDIALUNAS DE GRASA

INGREDIENTES - Agua 500 cc - Azúcar 50 g - Harina 000 1 kg - Levadura 10 g - Sal 10 g < ...

Leer más

CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS

CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS

INGREDIENTES Para la masa: - Leche 1/2 L. - Huevos 2 unid. - Harina 000 250 g. - Sal 1 cda ...

Leer más

TARTA LINZER

TARTA LINZER

INGREDIENTES - Polvo Para Hornear 1 cda. - Almendras molidas 150 g - Azúcar 150 g - Canela molida 1 ...

Leer más

VARENIKES DE RICOTA Y QUESO

VARENIKES DE RICOTA Y QUESO

INGREDIENTES Masa: - Harina 500 g. - Huevos 3 unid. - Agua c/n. - Sal. Relleno:

Leer más

TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA

TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES Base: - 2 paquetes de galletitas de chocolate procesadas. - 150 g de manteca derretida (apr ...

Leer más

MATAMBRE RELLENO CON RUSA

MATAMBRE RELLENO CON RUSA

INGREDIENTES 1 ½ Kg. de Matambre de Ternera 1 cucharada de Pimienta Negra Molida 1 cucharada de Azú ...

Leer más

DONAS

DONAS

INGREDIENTES Leche
125 cc Azúcar
100 grs
 Extracto de vainilla
c/n
 H ...

Leer más

TACOS DE BONDIOLA

TACOS DE BONDIOLA

INGREDIENTES Para la masa: Harina 0000. 400 g Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas Sal. 1 c ...

Leer más

ALFAJOR DE FRUTA

ALFAJOR DE FRUTA

INGREDIENTES Manteca pomada 95 gr. Azúcar rubia 70 gr. Ralladura de naranja 1 unid. Canela en polvo ...

Leer más

CHIPA SO&acute;O

CHIPA SO´O

INGREDIENTES Ingredientes del CHIPA SO’O: Fécula de mandioca 400 g Harina de maíz su ...

Leer más

TORTA DE COCO Y MANDARINA

TORTA DE COCO Y MANDARINA

INGREDIENTES Bizcochuelo: rinde una placa de 30 X 40 cm / 3 discos de 20 cm. - Azúcar rubio o com ...

Leer más

CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES

CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES

INGREDIENTES - ½ Chivo - 2 puerros - 2 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 zanahoria - 3 t ...

Leer más

FIDEOS DE C&Uacute;RCUMA CON TUCO

FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO

INGREDIENTES Masa: - Harina 200 g - Semolín 200 g - Huevos 4 unid - Cúrcuma ...

Leer más

RIBS DE CERDO AGRIDULCES

RIBS DE CERDO AGRIDULCES

INGREDIENTES - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg Para marinar: - Cebollas 2 unid - Cebolla d ...

Leer más

RISOTTO

RISOTTO

RISOTTO INGREDIENTES - Gárgolas frescas 500/600 g - Caldo 1.5 litro - Hongos de pino secos 100 g

Leer más


Arriba