Recetas Patagonicas
Lanzan campaña para acompañar la apertura de establecimientos gastronómicos
Lanzan campaña para acompañar la apertura de establecimientos gastronómicos
Con el objetivo de reactivar al sector gastronómico, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) junto al EMPROTUR, lanzaron una campaña denominada “PUERTAS ABIERTAS” que consiste en la promoción de restaurantes, bares y cervecerías en un sitio web. Desde allí se puede acceder a toda la información de cada local, como horarios de apertura o cierre, datos de contacto para reservar y si cuenta con delivery o take away.
La campaña PUERTAS ABIERTAS se centra en la web www.puertasabiertasbariloche.com y apunta a acompañar el esfuerzo realizado por los establecimientos gastronómicos que están abiertos y a reunir toda la información en un solo lugar, en el marco de la pandemia por el COVID19. Se basa en la promoción de la variada oferta gastronómica de la ciudad.
En ese marco, el presidente de la AEHGB, Claudio Roccataliata, explicó que “las gestiones desde la Asociación son constantes para reactivar la actividad, y somos respetuosos de las decisiones gubernamentales tomadas. La situación de nuestro sector es crítica y debemos dar respuesta a decenas de nuestros socios vinculados a la gastronomía, los cuales son fuentes de ingresos de miles de familias de Bariloche”.
Sobre la campaña, destacó que “por supuesto no se trata de una solución integral, pero si de visibilizar que el sector gastronómico esta activo, recibiendo a los barilochenses con infinidad de propuestas y con responsabilidad y estrictos protocolos sanitario. Desde la web concentramos mucha información que hoy se encuentra dispersa y además incentivamos promociones para que los vecinos tengan una excusa más para salir a almorzar o cenar afuera”.
Por su parte, el director de la campaña “PUERTAS ABIERTAS”, Lucio Bellora, mencionó que “desde hace muchas semanas venimos trabajando en este proyecto con muchos establecimientos de la ciudad que se sumaron a la propuesta. Mientras tanto seguimos trabajando transversalmente en la nueva edición de Bariloche a la Carta ya que por supuesto desde otra modalidad esperamos que pueda concretarse”.
Por último, invitó a los barilochenses a ingresar a la web, conocer la propuesta de los diferentes establecimientos gastronómicos y visitarlos, con la tranquilidad de que todos ellos cumplen con los protocolos sanitarios establecidos por los organismos encargados de velar por esa situación.
Recetas Patagonicas
TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Rinde una torta de 22 a 24 cm.
Biscuit de chocolate y frutos rojos:
Rinde 4 discos.
- Mante ...
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Cromesquis de champiñones farci
Ingredientes:
6 unid. de champiñones medianos
15 gr. de echalote en brunoise
1/2 diente de ajo
c ...
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TORTA GALESA
INGREDIENTES
- Manteca 200 g.
- Azúcar negra 180 g.
- Huevos 160 g.
- Coñac 100 g.
- ...
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TORTA ROGEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 430 g.
- Cacao amargo 70 g.
- Sal 5 g.
- Yemas 6 ...
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TARTA DE CIRUELAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- 175 g de harina común
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de s ...
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BOLAS DE FRAILE
INGREDIENTES
Rinde para 60 unidades
Para la masa
Harina 0000 1000 gr
Azúcar 200 gr
Sal &frac ...
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Bombones de Almendras y de Avellanas
Bombones de almendra
- Almendras peladas 1 taza
- Azúcar 1 taza
- Clara de huevo
Preparaci ...
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ALFAJOR DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO
INGREDIENTES
Rinde para 18 - 20 alfajores
Masa:
- Manteca/mantequilla 180 g
- Azúcar rubio mascab ...
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SALMÓN BLANCO CON COUS COUS Y COLIFLOR ESPECIADO
INGREDIENTES
- Salmón blanco filet.
- Cous cous 500 g.
- Caldo de vegetales o fumet 500 cc.
- Menta ...
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Que no falte el ¡Chutney!
Suaves, dulzones o picantes los chutney son infaltables en un hogar con espíritu gastronómico.
La palabra chutney ...
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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA
INGREDIENTES
Para la marquise cocida:
- Manteca 150 g
- Chocolate semi-amargo 200 g
- Yemas 5 uni ...
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CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
- Queso crema 750 g.
- Harina 130 g.
- Azúcar 250 g.
- Crema de leche 325 cc.
- ...
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TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Rendimiento:
1 torta de 24 cm.
Para la marquise:
- Manteca 150 g.
- Chocola ...
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TORTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES
Masa:
- Almendras 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Azúcar 250 g.
- Ralladura ...
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TACO DE CORDERO BRASEADO
INGREDIENTES
Para la paleta de cordero:
- 2 paletas de cordero.
- 4 cebollas.
- 6 zanahorias.
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LINGOTE HELADO SIN HARINA
INGREDIENTES
Biscuit de chocolate sin harina:
- Yemas de huevos 60 g.
- Azúcar 40 g.
- Cla ...
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
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ALFAJORES DE NUEZ
INGREDIENTES
- Manteca 100 g.
- Azúcar 100 g.
- Esencia o extracto de vainilla.
- 1 huevo.
- ...
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Lomo con Morillas
Para una porción de lomo con morillas se requiere: 4 medallones de lomo de 300 gramos; 4 puñados de morillas secas, hidra ...
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CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
- Queso crema 750 g.
- Harina 130 g.
- Azúcar 250 g.
- Crema de leche 325 cc.
- ...
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Budín de nueces
Ingredientes:
- Nueces 1 taza
- Miga de pan ½ taza
- Azúcar ½ taza
- Huevos 4
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FRAMBUESAS BAÑADAS EN CHOCOLATES
INGREDIENTES
- Frambuesas congeladas o frescas c/n
- Chocolate blanco baño c/n
- Chocolate semi amargo c/n ...
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MALFATTI CON SALSA ROSA
INGREDIENTES
- Espinaca 500 g.
- Ricota 500 g.
- Queso rallado 300 g.
- Pimienta negra.
- Sal.
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POLENTA CREMOSA CON TRUCHA
INGREDIENTES
- Trucha 1 kg.
- Piñones 300 g.
- Perejil fresco 50 g.
- Miel 20 g.
- Aceite de ...
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PANCAKES DE MANZANA
INGREDIENTES
Masa:
- Stevia líquida 1/2 cda
- 1 huevo
- 1 taza de leche descremada
...
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CROQUETAS DE TRUCHA
INGREDIENTES
Croquetas de trucha:
- Trucha 500 g
- Leche 1 L
- Almidón de maíz 150 ...
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Paleta de cordero braseada con gnoccis de queso filadelfia
Ingredientes para cordero braseado:
2 paletas de cordero
2 zanahorias
2 cebollas
Vino blanco tard&iacut ...
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CHIPA MBEYU
INGREDIENTES
- Manteca 200 g.
- Fécula de mandioca 1 kg.
- Harina de maíz paraguaya 80 g.
- ...
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SORRENTINOS DE TRUCHA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 200 g.
- Semolín 300 g.
- Huevos 5 unid.
- Eneldo para ...
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