Recetas Patagonicas

LASAÑA DE BERENJENAS

INGREDIENTES

- 10 u berenjenas cortadas en laminas con piel.
- Salsa de tomate.
- 4 u Coliflor.
- 200 g de hongos portobellos.
- 200 g de hongos champiñones.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Sal y pimienta.
- 100 g de cherrys.
- Ajo.
- Salsa blanca.
- Queso rallado

Riquísima receta de lasaña de berenjenas con verduras

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar las berenjenas en láminas y grillarlas.
2. Realizar una salsa de tomate, con albahaca y ajo.
3. Saltear los tomates cherrys a la mitad con un poco de ajo y tomillo.
4. Quemar los arbolitos de coliflor y procesarlos.
5. Picar los hongos y mezclarlos con el coliflor quemado y la salsa de tomate.
6. Para la salsa blanca, en una ollita colocar 30 gr de manteca y derretir, luego sumar 30 gr de harina cuando esto se haga un engrudo que se despegue de las paredes de la olla, volcar de a poco 500 cc de leche y revolver con un batidor de mano para que no se formen grumos.

Armado:
1. En una bandeja de vidrio, colocar salsa de tomate, berenjenas, salsa de tomate,
berenjenas, cherrys, berenjenas, salsa blanca y asi sucesivamente hasta llenar la bandeja, finalizar con salsa blanca y queso