LENGUA A LA VINAGRETA

LENGUA A LA VINAGRETA

 INGREDIENTES

- Lengua 1 unid.
- Caldo de verdura.
- Sal y pimienta.

Vinagreta:

- Vinagre de alcohol o tinto 1 taza.
- Aceite común 2 tazas.
- Morrón verde y rojo en brunoise.
- Cebolla brunoise.
- Perejil picado.
- Ajo picado.
- Cibulette.
- Ralladura de 1 limón.

Guarnición:

- Papas cubos 3 x 3 hervidas sin piel.
- Uvas verdes sin semilla en mitades.
- Eneldo fresco.
- Yogurt natural 1 pote.
- Queso crema 3 cdas.
- Vinagre de alcohol 1 cda.
- Mostaza de dijón.
- Aceite de Oliva.
- Sal y pimienta.

Para resolverte el menú de estas fiestas: Receta de LENGUA A LA VINAGRETA con guarnición de papas, uvas, eneldo y yogurt

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar un caldo (puerro, cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel, pimienta negra) donde se cocinara la lengua, cuando el caldo rompa hervor ponerle un puñado de sal gruesa y la lengua, cocinar por 50 minutos.
2. Pasado ese tiempo dejar enfriar la lengua y filetearla.
3. Para la guarnición, mezclar todo en un bol y servir.

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