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MALFATTIS DE ESPINACA Y RICOTA GRATINADOS
MALFATTIS DE ESPINACA Y RICOTA GRATINADOS
INGREDIENTES
Para los malfattis:
- Espinaca 2 atados.
- Ricota 500 g (bien escurrida).
- Huevo 1 unid.
- Nuez moscada.
- Queso rallado 1 puñado.
- Harina 150 g.
Para la salsa de tomate:
- Tomate triturado 500 g.
- Tomate cubeteados 500 g.
- Orégano fresco o seco.
- Sal y pimienta.
- Ajo 1 diente
Extra:
- Queso rallado.
- Muzzarella.
- Hojas de albahacas.
PROCEDIMIENTO:
1. Para los malfatti, cortar las hojas en Juliana y saltear (escurrir muy bien).
2. Pasar a un bol junto a la ricota (previamente escurrida), el queso de rallar, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Integrar con las manos hasta unir e incorporar la harina. Mezclar bien nuevamente. Reservar, tapado, en heladera.
3. Formar bolitas con las manos y hervir en agua y sal (hasta que floten).
4. Para la salsa de tomate, colocar un poco de aceite y perfumar con el diente de ajo.
5. Sumar el tomate triturado un poco de orégano y salpimentar.
6. Para el armado, hacer una base de salsa roja en una fuente para horno, sumar los malfattis, espolvorear con el queso rallado y la muzzarela.
7. Gratinar a horno fuerte.
Recetas Patagonicas
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