Recetas Patagonicas

MERENGUE ARROLLADO CON HELADO

INGREDIENTES

- Claras 6 unid.

- Azúcar 180 g.

- Vinagre 1 cda.

- Almidón de maíz 1 cda.

- Escamas de coco c/n.

Relleno:

- Helado c/n.

- Dulce de leche repostero c/n.

PROCEDIMIENTO:

1. Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir agregar el azúcar hasta montar bien.

2. Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.

3. Volcar el merengue sobre una placa rectangular enmantecada y espolvoreada con almidón, sobre papel manteca. Emprolijar los bordes y llevar a un horno a 170ºC por 10 minutos.

4. Dejar enfriar.

5. Despegar el papel y rellenar con helado blando, enrollar y llevar de inmediato al freezer. Se puede acompañar con frutas a la sartén con un poco de azúcar y canela.