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Recetas Patagonicas
MERENGUE ARROLLADO CON HELADO
MERENGUE ARROLLADO CON HELADO
INGREDIENTES
- Claras 6 unid.
- Azúcar 180 g.
- Vinagre 1 cda.
- Almidón de maíz 1 cda.
- Escamas de coco c/n.
Relleno:
- Helado c/n.
- Dulce de leche repostero c/n.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir agregar el azúcar hasta montar bien.
2. Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.
3. Volcar el merengue sobre una placa rectangular enmantecada y espolvoreada con almidón, sobre papel manteca. Emprolijar los bordes y llevar a un horno a 170ºC por 10 minutos.
4. Dejar enfriar.
5. Despegar el papel y rellenar con helado blando, enrollar y llevar de inmediato al freezer. Se puede acompañar con frutas a la sartén con un poco de azúcar y canela.
Recetas Patagonicas
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