Recetas Patagonicas

MERLUZA NEGRA CON CRUMBLE DE CANELO Y PURÉ DE NARANJA

INGREDIENTES

- 1 penca de merluza negra.
- 100 g de manteca fría.
- 100 g de panko.
- 50 g de maní pelado.
- 2 dientes de ajo negro.
- 15 g de Pimienta de canelo.
- Salicornia deshidratada.

Puré naranja fueguino:

- 400 g de zanahorias.
- 1/2 Naranja.
- 1 papa chica.
- Sal de ajo negro.
- 2 cdas de levistico seco.
- Sal y pimienta.
- Aceite de girasol.

Merluza negra con crumble de canelo y puré de naranja, tenés que probar esta receta que llegó directo de Ushuaia!

PROCEDIMIENTO:

1. Sellar una posta de merluza negra de ambas lados.
2. Realizar un crumble y colocar encima de la merluza y llevar a horno.
3. Hervir los ingredientes del puré hasta que estén a punto.
4. Mixear, agregando hilos de aceite y sal de ajo negro.