Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta

Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta

 INGREDIENTES

- Ojo de bife 1 unid.
- Tomillo fresco.
- Romero fresco.
- Hilo para atar.
- Aceite de oliva.
- Sal entrefina.
- Pimienta negra.

Guarnición:

- Chauchas 1 taza.
- Espárragos 1 atado.
- Alcaparras 2 cdas.
- Huevo 3 unid.
- Aceite de oliva.
- Limón 1 unid.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Queso azul 100 g.

Gremolatta:

- Ajo 3 dientes.
- Perejil 1 atado.
- Menta c/n.
- Cilantro c/n.
- Limón 2 unid.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal.
- Pimienta.

Disfrutá de este platazo espectacular que preparó felicitas Pizarro en el programa de hoy! ? OJO DE BIFE ?? con ENSALADA TIBIA ? y GREMOLATTA ✨.

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Procedimiento:

1.⚡Cortar el ojo de bife en medallones de unos 3 cm aprox de alto. Atar y llenar de hierbas. Sazonar con sal y pimienta negra.

2.⚡Llevar a la parrilla a fuego intermedio y parejo.
Cuando la sangre comience a brotar por la parte superior del bife dar vuelta los bifes y cocinar por 10 minutos más a fuego suave. Si es necesario mandar al horno.

3.⚡Cortar las chauchas y espárragos en laminas y asar en plancha caliente. Condimentar con sal y pimienta.

4.⚡Hervir los huevos unos 10 minutos. Enfriar y rallar.

5.⚡Aderezar la ensalada con aceite y limón, agregar los huevos rallados y alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta Terminar con queso azul desgranado.

6.⚡Para la gremolatta picar perejil, menta, cilantro, ajo y ralladura de limon. Agregar aceite de oliva y sal.
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