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Recetas Patagonicas
OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS
OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS
INGREDIENTES
- 1 bife ancho deshuesado.
- 400 g de provoleta cortada en 4.
- Rodajas de tomate.
- Orégano.
- Papas.
- 1 morrón asado.
- 1 huevo pasado por agua.
- 1 diente de ajo.
- 1 chorrito de salsa picante.
- Aceite de oliva 200 cc.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. Separar del bife ancho el ojo y la tapa de ojo (ceja).
2. Limpiar los tejidos nerviosos.
3. Calentar una plancha o parrilla, sellar por ambos lados. Cocinar a fuego bajo al punto deseado, (cocido, apunto o jugoso).
4. Asar las provoleta de.ambos lados. Cubrir los bifes con el queso fundido y crocante. Sumar rodajas de tomate, ajo picado y orégano, servir acompañando con papas fritas bañadas en alioli de pimiento.
5. Para el alioli, asar un morrón y procesar con el huevo, sal, pimienta, un diente de ajo, salsa picante y aceite en hilo continuo.
Recetas Patagonicas
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