Recetas Patagonicas

OKONOMIYAKI, TORTILLA JAPONESA

INGREDIENTES

- Harina 0000 120gr.
- Sal ¼ cdta.
- Azúcar ¼ cdta.
- Polvo de hornear ¼ cdta.
- Agua ¾ taza.
- Papa 1 chica.
- Repollo o Akusai 1 unidad.
- Panceta ahumada 100gr (en fetas).
- Huevos 4 unidades.
- Calabaza en juliana fina 1/3 taza.
- Cebolla de verdeo 2 unidades.
- Zanahoria rallada 1 unidad.
- Champiñones 200gr.
- Ajo.
- Jengibre.
- Aceite neutro.

Toppings:

- Mayonesa rebajada con leche.
- Salsa de okonomiyaki.
- Bonito seco en escamas.
- Verdeo fresco (parte verde).
- Wakame.

Salsa de okonomiyaki:

- Azúcar 1 ½ cda.
- Salsa de ostras 2 cdas.
- Ketchup 4 cdas.
- Salsa inglesa 3 ½ cdas.

1.⚡En un bol mezclar la harina, sal, azúcar y polvo de hornear. Agregar la papa rallada con rallador fino. Incorporar el agua.
2.⚡Mezclar todo y dejar descansar en la heladera por una hora.
3.⚡Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bowl y dejar reposar.

4.⚡Picar el repollo en juliana y dejar al aire libre para que se seque un poco.
5.⚡Rallar la zanahoria. Picar la cebolla de verdeo. Picar en juliana el zapallo y en láminas finas los champiñones.
6.⚡Mezclar la mezcla de harina con los huevos y todas las verduras. Queda muy verduroso, poca mezcla húmeda y mucha verdura.

7.⚡Calentar una chapa o sartén, poner aceite y poner un círculo de mezcla. Poner la panceta en fetas arriba. Dorar de ambos lados y servir cuando está cocida con salsa de okonomiyaki, mayonesa, verdeo verde finito, bonito seco.
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✨🇯🇵¡Y A COMER!🇯🇵✨.