Recetas Patagonicas

PAN DE MAÍZ

INGREDIENTES

- Harina de maíz 140 g.

- Harina de trigo 120 g.

- Polvo de hornear 2 cditas.

- Queso parmesano rallado 100 g.

- Ciboulette picado 1/4 taza.

- Sal marina 1 cdita.

- Ají molido 1 cda.

- Manteca 100 g.

- Huevos 2 unid.

- Leche 240 cc.

- Jugo de limón 1 cda.

- Miel 1 cda.

- Ajo picado y dorado 1 cda.

- Choclos desgranados y picados 2 unid.

Ensalada de hierbas:

- Orégano fresco 1 atado.

- Cilantro 1 atado.

- Perejil 1/4 atado.

- Ciboulette 1 atado.

Vinagreta:

- Mostaza picante 1 cda.

- Limón 1 cda.

- Aceite de Oliva 3 cdas.

- Sal marina.

- Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Agregarle 1 cucharada de limón a la taza de leche y dejar reposar 15 minutos.

2. Mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal y el ají molido.

3. Por otro lado, fundir la manteca e incorporarla tibia a la leche cortada con limón, también sumar los huevos y la miel.

4. Unir la mezcla seca con la húmeda y añadir el queso parmesano rallado, el ajo dorado, el ciboulette y el choclo desgranado y picado.

5. Precalentar una sartén de hierro al horno.

6. Fundir una cucharada de manteca una vez ue sale del horno y espolvorear con harina de maíz.

7. Agregar la mezcla a la sartén y cocinar durante 30 minutos. Hasta que se craquele y esté dorada.

8. Desmoldar y servir tibia con la ensalada de hierbas

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Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/panes/pan-de-maiz

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