Recetas Patagonicas

PAN DULCE SALADO

INGREDIENTES

Frutas:

- Aceitunas negras 150 g
- Aceitunas verdes 150 g
- Queso parmesano 100 g
- Queso fontina 100 g
- Jamón cocido 100 g

Esponja:

- Harina 200 g
- Levadura 50 g
- Agua 125 cc

Amasijo:

- Harina 300 g
- Azúcar 100 g
- Sal 5 g
- Huevos 2 unid
- Miel 10 g
- Manteca 100 g
- Aperitivo 30 cc

¿Probaste alguna vez el pan dulce salado? Acá te compartimos la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:

1. Formar una corona sobre la mesada de trabajo con la harina de la esponja.
2. En el centro de la corona, colocar la levadura y el agua.
3. Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme. Tapar y dejar levar.
4. Formar una corona sobre la mesada con la harina del amasijo. En el centro de la corona colocar el azúcar, la sal, los huevos, la miel, la manteca y el aperitivo que más te guste. Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme. Tapar y dejar descansar.
5. Cuando la esponja duplique el volumen, mezclar y amasar con el amasijo.
6. Estirar la masa, rellenar y dar forma de roll.
7. Cortar piezas individuales.
8. Estibar en placas y dejar fermentar.
9. Cocinar a 160 grados.