Recetas Patagonicas
PAPPARDELLE CON SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y PESTO DE HABAS
PAPPARDELLE CON SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y PESTO DE HABAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g.
- Huevos 3 unid.
- Cúrcuma ½ cdita.
- Semolín para estirar.
Salteado de espárragos y arvejas:
- Puntas de espárragos ½ atado.
- Arvejas frescas 200 g.
- Panceta 100 g.
- Sal y pimienta.
- Ajo picado 1 dientes.
- Cebolla 1 unid.
Pesto de habas:
- Habas 300 g.
- Albahaca.
- Menta.
- Ajo 1 diente.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado 1 puñado.
- Agua de cocción de las habas.
- Aceite de oliva.
Para la cena tenemos este plato de pastas que te va a encantar! Pappardelle con un salteado de espárragos riquísimo y un pesto de habas único 🍝💚
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta, colocar en un bowl poner la harina, cúrcuma, los huevos y mezclar del centro hacia afuera.
2. Bajar a la mesada y amasar hasta que esté lisa. Tapar con papel film por media hora para que descanse.
3. Estirar la masa no muy fina, cortar en rectángulos, enrollar, cortar de a 2 cm y separarlos.
4. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los fideos y revolver cuando caen para que no se peguen en el fondo ni entre sí.
5. Terminar de cocinar la pasta en el salteado
6. Para el salteado de vegetales, cortar la panceta en lardon y saltear hasta que estén doradas, agregar la cebolla en brunoise .Sumar las puntas de los espárragos y las arvejas. Salpimentar.
7. Para el pesto de habas colocar todo en recipiente y mixear hasta emulsionar si es necesario agregarle agua de cocción.
8. Para el armado cocinar la pasta en agua con un poco de sal, una vez cocida saltear con los espárragos y terminar con el pesto.
Recetas Patagonicas
PIZZA DE QUINOA
APTO CELÍACO
PIZZA DE QUINOA
INGREDIENTES
- Quinoa cocida 600 g.
- Aceite de ajo c/n.
- Ajo ...
Leer más
ARROLLADITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES
Para 20 unidades.
Relleno:
- Mung bean vermichelli 50 g.
- Hongos shitake deshidratados 8 u ...
Leer más
Chucrut: Elaboración, Propiedades y Beneficios
Se le llama chucrut o, en francés, choucroute, a la col blanca fermentada, usando la sal como impulsor para llevar a cabo la fer ...
Leer más
Arroz con leche receta, el postre más cremoso
Arroz con leche, receta fácil de realizar y deliciosa de degustar. Un postre casero que empleando la técnica correcta, pu ...
Leer más
Tofu con tamari: receta vegana
El Tofu es el cuajo que precipita al cortar la leche de soja y se conoce también como: Queso de soja. Además, te recomend ...
Leer más
TARTA BRETONA DE MARACUYÁ
INGREDIENTES
Masa bretona:
- Manteca 125 g.
- Azúcar 120 g.
- Yemas 3 unid.
- Harin ...
Leer más
TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTA FRESCA
INGREDIENTES
Rinde 1 torta de 20 cm.
Crema de chocolate:
- Claras 100 g.
- Azúcar 175 g.
- ...
Leer más
POSTRE EN FUENTE
INGREDIENTES
Vainillas:
- Azúcar impalpable para espolvorear.
- Azúcar 100 g.
- Yem ...
Leer más
PRETZALEJ Y PASTRÓN
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1 unid.
Salmuera:
- Agua 4/5 L.
- Sal gruesa 200 g.
- Sal entrefina. ...
Leer más
BRUSCHETTAS
INGREDIENTES
Bruschettas de hongo y brie:
- Pan de campo 2 rodajas.
- Portobellos / champiñones 2 ...
Leer más
TARTA DE PISTACHO Y CEREZAS
INGREDIENTES
Para la base:
- Manteca 200 g (ver cantidad según textura de masa).
- Galletitas mol ...
Leer más
TORTA MUNDIALISTA
INGREDIENTES
Bizcocho coloreado:
- Manteca 120 g.
- Azúcar 225 g.
- Aceite 40 cc. ...
Leer más
PEJERREY FRITO CON GREMOLATA
INGREDIENTES
- 4 filets de pejerrey.
- 200 g de harina.
- 200 cc de agua fría.
- Aceite para fre&ia ...
Leer más
CHORIPANINI
CHORIPANINI
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 25 g.
- Leche 150 cc ...
Leer más
CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA
INGREDIENTES
Base:
- Harina 130 g.
- Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- Manteca 115 g.
- Az ...
Leer más
HAMBURGUESAS DE MIJO
INGREDIENTES
- Mijo pelado 200 g.
- Agua 2 tazas y media.
- Cúrcuma 1/2 cdita.
- Ají molido ...
Leer más
TORTA HELADA DE MACARONS CON HELADO
INGREDIENTES
Tapas macaron:
- Claras.
- Agua.
- Azúcar.
- Claras.
- Harina d ...
Leer más
ROSCA DE REYES
INGREDIENTES
Para 2 roscas pequeñas.
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 100 g.
Leer más
Recetas de Hamburguesas Vegetarianas
¿Quieres aprender a realizar recetas de hamburguesas vegetarianas de forma fácil y rápida? No te pierdas detalle p ...
Leer más
Muffins saludables caseros de plátano y avena
Descubre cómo elaborar de manera rápida y sencilla unos muffins saludables caseros con plátano y avena. Combinaci& ...
Leer más
COCHINILLO AL HORNO
INGREDIENTES
- Cochinillo.
- Sal.
- Ají molido.
- Orégano.
- Pimienta.
- Ramas ...
Leer más
PIONONO NAVIDEÑO
INGREDIENTES
Para la masa:
- Huevos 4 unid.
- Azúcar 4 cdas.
- Almidón de maí ...
Leer más
LENGUA A LA VINAGRETA
INGREDIENTES
- Lengua 1 unid.
- Caldo de verdura.
- Sal y pimienta.
Vinagreta:
- Vinagre de alcoh ...
Leer más
PAN DULCE ECONÓMICO
INGREDIENTES
Masa fermentada previa:
- Harina 000 150 g.
- Agua 75 cc.
- Miel 1 cdita.
- L ...
Leer más
Tofu con verduras de verano asadas
Receta de tofu con verduras, indispensable para añadir a nuestra dieta, especialmente en verano, cuando estas verduras est&aacut ...
Leer más
SANDWICH CON PAN DE PIZZA
INGREDIENTES
- 315 cc de agua.
- 2 g de levadura.
- 15 g de sal.
- 500 g de harina.
Rellenos:
...
Leer más