Recetas Patagonicas

PEJERREY FRITO CON GREMOLATA

INGREDIENTES

- 4 filets de pejerrey.
- 200 g de harina.
- 200 cc de agua fría.
- Aceite para freír.

Gremolata:

- Perejil picado.
- Orégano picado.
- Tomillo picado.
- Romero picado.
- Ajo picado.
- Mango en cubitos chiquitos.
- Ralladura de limón.
- Gajos de limón en cubitos chiquitos.

Salsa tártara:

- Mayonesa.
- Mostaza 1 cda.
- Pepinos en conserva cortado chiquito.
- Alcaparras.
- Huevo duro.
- Ajo rallado.
- Eneldo.
- Vinagre de manzana.

BOCADITOS DE PEJERREY con gremolata y salsa tártara para que disfrutes de un plato riquísimo

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar una mezcla no muy líquida con la harina y el agua. Reservar en heladera.
2. Por otro lado, limpiar los filets y cortar en cuatro como en bastoncitos.
3. Para la gremoalta, mezclar todo en un bol y reservar.
4. Para la salsa tártara, poner mayonesa en un bowl, un poco de mostaza, pepinos en conserva, alcaparras, huevo duro picado, ajo rallado, eneldo picado y un poco de vinagre. Mezclar.
5. Armado: Pasar los bastoncitos de pescado por la mezcla que hicimos previamente, freír en abundante aceite.
6. Emplatar con ambas salsas.