Recetas Patagonicas

PESCADO ENTERO CON VEGETALES Y LABAN

INGREDIENTES

- 1 pescado entero (mero en lo posible).
- Limones.
- Hiervas frescas.
- 200 g de chauchas redondas.
- 2 unid de remolachas asadas.
- 3 unid de cebollas en cuartos.
- 3 uni de pepino.
- Eneldo.

Laban:

- 125 g de yogur griego.
- El zumo de medio limón.
- 1 cda de cilantro fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar el pescado, retirándole las vísceras y escamas.
2. Hacerle unos tajitos e incrustarle rodajas de limón.
3. Llevarlo al horno sobre papel manteca y hierbas, cocinar a horno medio hasta que este cocido.
4. Por otro lado saltear las chauchas. Cortar las remolachas y la cebolla en gajos.
5. Para el pepino contarlo en cubos condimentarlo con sal, pimienta y aceite.
6. Para el laban: En un recipiente vamos a mezclar todos nuestros ingredientes: el yogur, el zumo de limón, el cilantro, la pimienta y la sal, mezclamos hasta integrar todo.