Recetas Patagonicas

PICAÑA RELLENA CON PURÉ

INGREDIENTES

- Picaña 1 unid.
- Queso fontina 250 g.
- Cebolla 2 unid.
- Morrón asado 1 unid.
- Cebolla de verdeo 1 unid.
- Romero fresco 1 rama.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.

Puré de calabazas:

- Calabaza asada 1 kg.
- Ajo asado 1 cabeza.
- Queso crema 100 g.
- Verde de verdeo c/n.
- Manteca 50 g.
- Sal c/n.

PICAÑA RELLENA CON PURÉ DE CALABAZAS ¡tremendísimo plato para disfrutar en casa! Seguí la receta completa a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Para la picaña, tomar un cuchillo largo y ahuecar longitudinalmente para luego rellenar.
2. Aparte, filetear la cebolla y caramelizar en oliva a fuego bajo. Pasar a un bol y mezclar con el queso en cubito, el morrón rojo, el verdeo y el romero picado. Salpimentar.
3. Rellenar la picaña, cerrar con palillos y salpimentar.
4. Dorar en una sartén con oliva y terminar la cocción en horno, en placa aceitada, por unos 25 minutos a temperatura media.
5. Cortar la calabaza en cubos y cocinar en un horno con un poco de aceite y manteca, hasta que estén cocidas.
6. Pisar la calabaza sumar el queso crema, el ajo asado , mezclar y salpimentar.
7. Servir la picaña con el puré de calabaza.