Recetas Patagonicas

POLENTA CREMOSA CON TRUCHA

INGREDIENTES

- Trucha 1 kg.
- Piñones 300 g.
- Perejil fresco 50 g.
- Miel 20 g.
- Aceite de oliva 100 cc.
- Limón 4 unid.
- Polenta 1 kg.
- Leche 2 L.
- Manteca 200 g.
- Muzzarella rallada 500 g.
- Ajo 1 cabeza.
- Tomillo c/n.
- Romero c/n.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.

Difsrutá de una riquísima polenta cremosa con trucha

PROCEDIMIENTO:

Trucha:
1. Limpiar y despinar las truchas. Reservar.

Polenta cremosa:
1. Hervir leche e incorporar polenta revolver constantemente, por otro lado derretir manteca e infuncionar con ajo, romero y tomillo esta preparación Incorporar sobre la polenta y montar junto con la muzzarella rallada. Sal pimentar

Salmoriglio de piñones:
1. Comenzamos con perejil y ajo picado, jugo de limón recién exprimido, miel, piñones, aceite de oliva y sal. Mezclamos todo y reservamos en heladera.

Plato:
1. Por último cocinar la trucha en plancha con manteca, pimienta y sal.
2. Para concluir nuestro plato ponemos la polenta bien cremoso, trucha y el salmoriglio de piñones.