Recetas Patagonicas

POLLO A LA CREMA DE PUERROS

INGREDIENTES

- 1 pollo trozado en 8.
- 4 blanco de puerros picados.
- 2 dientes de ajo en láminas.
- 100 g de harina.
- 1 vaso de Vermut blanco.
- 50 g de manteca.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- 1 calabaza

Disfrutá de este exquisito pollo a la crema de puerros con puré de zapallo.

PROCEDIMIENTO:

1. Rehogar con manteca y aceite el blanco de puerros picado junto las láminas de ajo.
2. Condimentar el pollo, pasar por harina y agregar al rehogado. Cocinar hasta que las piezas doren levemente, sumar el Vermuth para desglasar.
3. Una vez evaporado el alcohol, sumar caldo poco a poco y cocinar hasta que piezas estén cocidas, servir el pollo, y tamizar por encima la salsa.
4. Acompañar con puré de zapallo: Hornar 1 calabaza cortada a la mitad.
5. Retirar la carne, y pisar la calabaza en una cacerola al fuego con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.