POLLO AL HORNO CON HINOJOS Y PAPAS RELLENAS

 

- Pata muslo con piel 3 unid enteras las patas pegadas al muslo.

- Yogurt natural.

- Ajo rallado 4 unid.

- Limón rallado.

- Tomillo y romero picado 4 cdas.

- Ají molido media cda.

- Sal entre fina y pimienta molida.

 

Hinojo al horno:

 

- Hinojo 2 unid.

- Sal y pimienta.

- Leche 100 cc.

- Agua 100 cc.

- Manteca 50 g en cubos.

 

Papas rellenas:

 

- Papas 3 unid.

- Queso crema 5 cdas.

- Queso cremoso 50 g.

- Sal y pimienta.

- Tomate seco picado.

- Albahaca.

- Tomillo, sal, pimienta y aceite.

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Para el pollo, dejar las patas muslos juntas con piel. En un bowl preparar la marinada. Es importante dejar de un día para otro, actua la caseina y le da un color bien dorado al pollo. Mezclar el yogurt, ajo rallado, hierbas, ralladura, ají molido y pimienta. Dejar tapado en la heladera.

2. Colocar el pollo separado en una asadera para horno. No encimar.

3. Llevar a cocinar a un horno medio por 30 minutos. En los últimos 10 minutos, subir a 200ºC para que se dore bien.

4. Para el hinojo, cortar en cuartos y colocar en una placa con mitad leche, mitad agua, sal, pimienta y cubos de manteca. Tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar hasta que esté tierno, retirar y dorar en una sartén.

5. Para las papas rellenas, lavarlas bien con piel y colocarlas en un papel aluminio condimentadas con sal, pimienta, tomillo y aceite.

6. Envolver bien y llevar al horno hasta que estén cocidas.

7. Ahuecar y colocar en un bowl lo que se sacó de las papas.

8. Mezclar eso con queso crema, queso, tomate seco picado hidratado previamente y albahaca picada.

9. Rellenar las papas y llevar al horno.

10. Servir todo junto, terminar con tomillo y romero, ¡y a disfrutar!