Recetas Patagonicas
POLLO AL MANÍ
POLLO AL MANÍ
INGREDIENTES
- Pollo deshuesado 2 patas muslo.
- Maní pelado crudo un puñado.
- Cilantro un puñado.
- Curry 1 cda.
- Cúrcuma 1 cda.
- Cebolla 1 unid.
- Caldo de pollo casero c/n.
- Sal c/n.
- Chile 1 unid.
- Pimienta negra c/n.
- Limón ½ unid.
- Comino 1 cda.
- Aceite de maíz c/n.
Para acompañar:
- Arroz blanco cocido 1 taza.
- Verdeo 1 unid.
- Semillas de sésamo negro 1 cda.
- Cebolla morada ½ unid.
- Cilantro un puñado.
🍗🥜Procedimiento:
1.⚡Para la marinada: Tostar apenas en una sartén sin materia grasa maní pelado crudo sin sal.
2.⚡Luego, ponerlo en un vaso mixer con un buen puñado de cilantro lavado, una cucharada de curry, una de cúrcuma, una cebolla cortada en juliana (dorada previamente), un poco de caldo de pollo, una cucharadita de sal, medio chile picado o pimienta negra (depende cuánto te guste el picante) medio jugo de limón y una pizca de comino. Procesar hasta obtener una pasta.
3.⚡En un bowl, colocar la mezcla y medio kilo aprox de pata muslo cortado en cubitos de 2x2; tapar con papel film y llevar a la heladera una hora a reposar.
4.⚡Calentar una sartén con un poco de aceite de maíz para dorar los cubos de pollo y agregar un poco de caldo de pollo para terminar.
5.⚡Presentar con arroz blanco junto con la parte verde de la cebolla de verdeo arriba, y también podés agregarle semillas de sésamo negro. Arriba del pollo puede ir una cebolla morada bien finita que se pasa por agua fría durante unos 10 minutos así el sabor queda suave, se la cuela bien y se le acompaña con cilantro picado para que le de frescura al plato. Y está listo para comer! 🍗🥜🔥.
Recetas Patagonicas
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INGREDIENTES
Colita de cuadril 1
Sal gruesa
Manteca
Aceite de oliva
Cognac
Ajo 3 dientes
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INGREDIENTES
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- Sal ¼ cdta.
- Azúcar ¼ cdta.
- Polvo de hornear & ...
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INGREDIENTES
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Rinde 4 discos de 20 cm.
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- Crema 100 cc.
- Mant ...
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INGREDIENTES
- 1 cebolla picada.
- 2 tomates en cubos.
- 500 g de roast beef en cubos.
- 1 zanahoria en mo ...
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INGREDIENTES
- 630 cc de agua (ideal si es mineral o de filtro).
- 4 g de levadura fresca.
- 30 g de sal fina.
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INGREDIENTES
Masa:
- Azúcar impalpable 160 g
- Harina 0000 300 g
- Polvo de AVELLANAS 120 ...
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TARTA CRUMBLE DE VERDURAS
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Masa para la base:
- Harina 300 g
- Manteca fría 100 g
- Agua fría c/n ...
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Masa:
- Harina 300 g
- Manteca 100 g
- Azúcar 50 g
- Sal 1 pizca ...
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Base de frambuesa:
- Frambuesas 100 g.
- Azúcar 25 g.
- Jugo de limón ...
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Para las albóndigas:
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- 150 g de arroz integral o yamani.< ...
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INGREDIENTES
- Picaña 1 unid.
- Queso fontina 250 g.
- Cebolla 2 unid.
- Morrón asado 1 unid ...
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CLAFOUTIS DE PERAS
INGREDIENTES
- Peras 250 g
- Harina 40 g
- Azúcar 120 g
- Huevos 3 unid
- Yemas 1 unid ...
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- Carne picada 500 g
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Masa clásica:
- Harina de garbanzos 400
- Aceite de oliva 150 cc
- Agua 700 c ...
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Masa:
Harina 200 grs
Aceita neutro 1 cda
Agua caliente c/n
Sal 1 pizca
< ...
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PROVOLETA ENVUELTA
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Masa:
- Harina 500 g.
- Chimichurri 2 cdas seco.
- Sal fina.
- Agua 250 a 300 ...
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CARBONADA CRIOLLA CATAMARQUEÑA
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- ½ kg carne vacuna.
- ½ kg cebolla.
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- ...
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Arrollado:
1 placa de 30 x 40 cm.
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- 30 g de azúcar
- Pizca d ...
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- 100 g tofu firme
- 1 pimiento de cada color
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- Aceitunas verdes 150 g
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Relleno:
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