Recetas Patagonicas

POLLO AL MANÍ

INGREDIENTES

- Pollo deshuesado 2 patas muslo.
- Maní pelado crudo un puñado.
- Cilantro un puñado.
- Curry 1 cda.
- Cúrcuma 1 cda.
- Cebolla 1 unid.
- Caldo de pollo casero c/n.
- Sal c/n.
- Chile 1 unid.
- Pimienta negra c/n.
- Limón ½ unid.
- Comino 1 cda.
- Aceite de maíz c/n.

Para acompañar:

- Arroz blanco cocido 1 taza.
- Verdeo 1 unid.
- Semillas de sésamo negro 1 cda.
- Cebolla morada ½ unid.
- Cilantro un puñado.

🍗🥜Procedimiento:

1.⚡Para la marinada: Tostar apenas en una sartén sin materia grasa maní pelado crudo sin sal.

2.⚡Luego, ponerlo en un vaso mixer con un buen puñado de cilantro lavado, una cucharada de curry, una de cúrcuma, una cebolla cortada en juliana (dorada previamente), un poco de caldo de pollo, una cucharadita de sal, medio chile picado o pimienta negra (depende cuánto te guste el picante) medio jugo de limón y una pizca de comino. Procesar hasta obtener una pasta.

3.⚡En un bowl, colocar la mezcla y medio kilo aprox de pata muslo cortado en cubitos de 2x2; tapar con papel film y llevar a la heladera una hora a reposar.

4.⚡Calentar una sartén con un poco de aceite de maíz para dorar los cubos de pollo y agregar un poco de caldo de pollo para terminar.

5.⚡Presentar con arroz blanco junto con la parte verde de la cebolla de verdeo arriba, y también podés agregarle semillas de sésamo negro. Arriba del pollo puede ir una cebolla morada bien finita que se pasa por agua fría durante unos 10 minutos así el sabor queda suave, se la cuela bien y se le acompaña con cilantro picado para que le de frescura al plato. Y está listo para comer! 🍗🥜🔥.