Receta de Cordero patagónico

 1 Kg. de carne de cordero

 100 ml. de aceite de oliva

 100 ml. de vino blanco

 2 dientes de ajo

 Perejil

 Sal

 1 guindilla

 Pimienta negra molida

 1 hoja de laurel

 50 ml. de vinagre de vino blanco

 

 

1- Para preparar el cordero patagónico, vamos a empezar poniendo a marinar la carne, ya que debe estar, como mínimo, 24 horas cogiendo el sabor del aliño. Para ello, vamos a poner en un vaso de batidora los dientes de ajo, el perejil, la guindilla, una pizca de sal, pimienta negra molida, el aceite de oliva, el vino blanco y el vinagre. Trituramos todo.

 

2- Ponemos la carne en una fuente y añadimos la hoja de laurel. Agregamos por encima el aliño del cordero patagónico y lo tapamos. Metemos al frío.

 

3- Al día siguiente, sacamos la carne del frío y ponemos una sartén a calentar con unas gotas de aceite.

 

4- Doramos la carne del cordero patagónico por ambos lados hasta que esté bien hecha.

 

5- El aliño que nos ha sobrado, lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullición para que espese y poder utilizarlo de salsa.