Recetas Patagonicas

RISOTTO DE CEBADA

INGREDIENTES

- Aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Ajo.
- 1 puerro.
- 1/2 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1/2 morrón.
- 2 cebolla de verdeo.
- 1/2 berenjena.
- 200 g de mix de hongos.
- 400 g de cebada.
- 50 cc de vino blanco.
- 50 g de manteca.
- 50 g de queso de rallar.
- Pesto 2 cdas.

Risotto vegetariano, con cebada, vegetales, hongos y pesto ¡para ser bien felices!

PROCEDIMIENTO:

1. Perfumar el aceite con ajo y laurel.
2. Dorar los hongos.
3. Sumar los vegetales aromáticos y el vino blanco.
4. Agregar la cebada y caldo. Condimentar.
5. Revolver.
6. Cuando esté el grano a punto, colocar pesto, la manteca y queso rallado.