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Recetas Patagonicas
ROLL DE QUESO
ROLL DE QUESO
INGREDIENTES
- Harina 0000 600 g.
- Levadura fresca desgranada 30 g.
- Azúcar 2 cditas.
- Agua 200 cc.
- Leche 50 cc.
- Sal fina 15 g.
- Manteca (pomada) 100 g.
- Queso de máquina 8 fetas finas.
- Queso provolones 100 g.
- Queso sardo 100 g.
- Queso parmesano 100 g.
- Jamón cocido natural 6 fetas finas (opcional).
- Salame 6 fetas (opcional).
- Manteca derretida:
50 g.
PROCEDIMIENTO:
1. En un bol, verter la harina dejando un hueco en el centro. Allí, agrega la levadura, el azúcar y 1 cucharada de agua tibia. Dejar activar la levadura durante 5 minutos.
2. Añadí la sal fina bien distribuida sobre la harina. De a poco, incorpora el agua y la leche. Integrar bien.
3. Incorporar la manteca pomada y amasa hasta obtener masa blanda de textura lisa.
4. En el mismo bol, deja leudar la masa, tapada con un papel film o repasador húmedo, hasta que duplique su volumen. Esto llevará de 1 ½ a 2 horas.
5. Estirar la masa de ½ cm de grosor, cubrir con la mezcla de quesos rallado y enrollar si querés también le podes poner jamón o salame. Cortar los roll, colocar en un placa, dejar fermentar 20 minutos más y horneá a 180ºC (moderado) hasta que esté dorado.
Recetas Patagonicas
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