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Recetas Patagonicas
ROLLS DE CANELA
ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 550 g.
- Sal 2 cditas.
- Levadura fresca 50 g.
- Agua 80 g.
- Leche 250 cc.
- Azúcar 50 g.
- Manteca 25 g.
Armado:
- Manteca 50 g.
- Miel 100 g.
- Azúcar mascabo 200 g.
- Canela 2 cditas.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. Hacer un hueco e incorporar el fermento (levadura activada con una cucharada de agua, harina y azúcar) más la leche, agua y azúcar.
2. Integrar bien hasta tomar y en ese momento sumar la manteca pomada.
3. Amasar bien y golpear sobre la mesa doblando sobre sí mismo hasta que la masa quede lisa. Leudar al doble.
4. Estirar la masa untar con manteca blanda luego miel una capa finita y azúcar mascabo enrollar y cortar en ruedas de 3 cm y acomodar en una placa dejar leudar y llevar al horno medio por 25 minutos aprox.
Recetas Patagonicas
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/rolls-de-canela-5
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