identificarme

Maná Cosm... 4

Total: $5.524,00

Recetas Patagonicas

ROSCA DE PASCUA TRENZADA

ROSCA DE PASCUA TRENZADA

ROSCA DE PASCUA TRENZADA

INGREDIENTES

Masa 1:

- Harina 000 orgánica 100 g.

- Levadura 30 g.

- Agua 50 g.

Crema pastelera:

- Leche 500 cc.

- Almidón de maíz 40 g.

- Azúcar 125 g.

- 4 yemas de huevo.

Masa 2:

- Harina 000 orgánica 400 g.

- Azúcar orgánico 110 g.

- Huevos orgánicos 140 g.

- Ralladura de 1 limón y una naranja.

- Sal 5 g.

- Leche 55 g.

- Manteca 100 g.

Extra para armado:

- Crema de avellanas.

- Higos.

- Cerezas.

PROCEDIMIENTO:

Masa 1:

1. Dispersar levadura en agua. Incorporar harina y amasar hasta integrar todo. No hace falta que quede una masa lisa. Hacer un bollo y reposar tapado 30 minutos o hasta que duplique.

Masa 2:

1. Amasar todos los ingredientes menos la manteca. Cuando la masa toma

forma, agregar la masa 1, ya reposada, en pedazos.

2. Cuando quede una masa homogénea y no se noten trazos blancos de la masa 1, incorporar manteca pomada en trozos en velocidad baja.

3. Cuando se incorpore la masa se puede subir la velocidad de la amasadora hasta que se logre formar buen gluten. Chequear la transparencia lograda de la ventana de gluten con un pedacito de masa. Podes guardarla en el bloque en frío o hacer en el mismo día.

4. Luego de esto, dividir, pesar, embollar y formar las roscas.

5. Poner en una lata o asadera enlosada, pintar con huevo solo los bordes y descansar por una 1 hora aprox.

6. Poner la pastelera y al horno directo a unos 210ºC por 30 minutos aprox.

7. Pueden pinchar la masa con un palillo. Si sale seco.

Crema pastelera:

1. Poner a hervir la leche en una cacerola con 50 g de azúcar

2. En otro bol juntar los huevos, el almidón de maíz y el resto del azúcar.

3. Mezclar todo.

4. Cuando hierve la leche agregar la mezcla con los huevos y no dejar de batir para que no se queme y pegue la pastelera en la base de la cacerola. Al aparecer las primeras burbujas ya está cocinado. Sacar de la cacerola a otro recipiente a temperatura ambiente. Y guardar en frío.

5. Usar cuando esté fría!

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/rosca-de-pascua-trenzada

Recetas Patagonicas

CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS

CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES Para 4 porciones. Canelones: - 250 g de harina de garbanzos. - Sal. - Aceite de coco ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA

CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA

INGREDIENTES - 200 g de azúcar común. - 150 g de manteca pomada. - Ralladura de 1 naranja. - ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS

ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS

INGREDIENTES - Pechugas de pollo 6 unid. - Jamón cocido (o crudo). - Queso en fetas. - Panceta ahum ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE FRAMBUESAS

TARTA DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES Para la masa: manteca 210 gramos Azúcar impalpable 200 gramos Yemas 10 unidad ...

Leer más

Recetas Patagonicas

FUSILLI AL FIERRITO

FUSILLI AL FIERRITO

INGREDIENTES Masa: 1/2kg de sémolin (pude ser mitad 0000 y mita semolin) 250 gr agua aproximadame ...

Leer más

Recetas Patagonicas

MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA

MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA

INGREDIENTES Empaste: - Manteca 400 g. Amasijo: - Harina 0000 500 g. - Agua 240 cc.

Leer más

Recetas Patagonicas

PIADINAS

PIADINAS

INGREDIENTES Piadinas: - Harina 000 400 g. - Harina integral superfina 100 g. - Levadura fresca 1 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES Disfrutá de esta riquísima TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS 🥥🍓🍒 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

INGREDIENTES - Quinoa 300 g. - Aceite de oliva. - Verdeo. - Ajo. - Manteca. - Ajo 4 dientes. ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ENSALADAS FRESCAS Y FÁCILES

ENSALADAS FRESCAS Y FÁCILES

Ensalada 🥗1⃣: . - Quinoa - Cubos de calabaza asada - Porotos negros o adukis - Pereji ...

Leer más

Recetas Patagonicas

HAMBURGUESITAS DE RICOTTA

HAMBURGUESITAS DE RICOTTA

INGREDIENTES - Ricotta 500 g. - Cebolla en brunoise 2 unid. - Tomillolo 1 brizna. - Aceite de oliva 2 cdas ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE LEVADURA, MANZANA Y PASAS

TORTA DE LEVADURA, MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES - 1.2 kg de harina. DE HARINA - 100 g de manteca. - Levadura c/n. - 2 huevos. - 6 cdas ...

Leer más

Recetas Patagonicas

PIONONO DE HELADO Y GARRAPIÑADA

PIONONO DE HELADO Y GARRAPIÑADA

INGREDIENTES Masa: - Huevo 5 unid - Azúcar 50 g - Miel 1 cda - Esencia de vainilla ...

Leer más

Recetas Patagonicas

BIRRAMISÚ

BIRRAMISÚ

INGREDIENTES - Vainillas 600 a 800 g - Café fuerte - Cerveza 200 cc - Yemas 8 unid - Az&uacu ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CARNE PAJARITO CON ARROZ

CARNE PAJARITO CON ARROZ

INGREDIENTES - Nalga 400 g - Cebolla 1 unid - Morrón verde 1 unid - Morrón rojo 1 unid ...

Leer más

Recetas Patagonicas

RED VELVET

RED VELVET

INGREDIENTES Bizcocho Red Velvet: - 250 g de harina. - 6 g de polvo de hornear. - 6 g de sal.

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA DE PUERRO

TARTA DE PUERRO

INGREDIENTES - Masa de tarta 1 unid. Relleno: Para el de pollo: - Pollo ½ unid (Asado y ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO

TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES Bizcocho de limón 🍋: - 3 huevos. - 90 g de azúcar. - 90 g de h ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CABRITO AL HORNO

CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES - Cabrito en cuartos - Sal - Papel de aluminio Para el chimichurri: - 50 orég ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE DURAZNO

TORTA DE DURAZNO

INGREDIENTES Rendimiento 2 unidades Para la masa básica de levadura Leche 200 cc Levadura fresca 25 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TACOS EN MASA DE CHIPÁ

TACOS EN MASA DE CHIPÁ

INGREDIENTES Para la masa de chipa: - 500 g de fécula de mandioca. - 2 huevos. - Leche c/n ...

Leer más

Recetas Patagonicas

BROWNIES MARMOLADOS

BROWNIES MARMOLADOS

INGREDIENTES - Manteca 190 g. - Chocolate 270 g. - Cacao amargo 40 g. - Huevos 5 unid. - Azú ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE CHOCO BLANCO CON FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCO BLANCO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES Rinde 👉 1 torta de 18 cm. . Ingredientes ⬇: . Bizcochuelo de lim&oa ...

Leer más

Recetas Patagonicas

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES - 3 berenjenas. - Muzzarella en rodajas. - Tomate en rodajas. . PROVENZAL 🔥:< ...

Leer más

Recetas Patagonicas

POLLO AL MANÍ

POLLO AL MANÍ

INGREDIENTES - Pollo deshuesado 2 patas muslo. - Maní pelado crudo un puñado. - Cilantro un pu&ntil ...

Leer más

Recetas Patagonicas

ROLLS DE ESPINACA, CEBOLLA Y QUESO

ROLLS DE ESPINACA, CEBOLLA Y QUESO

INGREDIENTES Para la masa: - Harina 0000 o 000 1/2 kg. - Levadura fresca 20 g. - Azúcar 1 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TORTA DE ROLLOS DE MANZANA Y CANELA

TORTA DE ROLLOS DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES Masa: Harina 0000 550 grs Levadura fresca 50 grs Leche 330 cc Azúcar 5 ...

Leer más

Recetas Patagonicas

CROSTATA DE DURAZNO Y DAMASCO

CROSTATA DE DURAZNO Y DAMASCO

INGREDIENTES Masa: - Harina 300 g - Manteca 100 g - Azúcar 50 g - Sal 1 pizca ...

Leer más

Recetas Patagonicas

TARTA CRUMBLE DE VERDURAS

TARTA CRUMBLE DE VERDURAS

INGREDIENTES Masa para la base: - Harina 300 g - Manteca fría 100 g - Agua fría c/n ...

Leer más

Recetas Patagonicas

POLLO ADOBADO CON CABUTIA AL HORNO

POLLO ADOBADO CON CABUTIA AL HORNO

INGREDIENTES - Pollo entero 1 unid - Aréndanos 1 cajita - Frambuesas congeladas o frescas 100 g - O ...

Leer más