Recetas Patagonicas

SALTEADO DE CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES

- Carré de cerdo sin hueso 300 g.
- Almidón de maíz 2 cdas.
- Cerveza fría 3 cdas.
- Sal fina.
- Aceite de girasol para freír.
- Ají rojo 1 unid.
- Ají verde 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Cebolla morada o blanca 1 unid.

Salsa agridulce:

- Ketchup 3 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre de alcohol 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Agua 2 cdas.
- Almidón de maíz 1 cda.

- Opcional:

Arroz blanco para acompañar.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortá el carré de cerdo en tiras o cuadrados del tamaño de bocados.
2. Por otro lado, cortá los ajíes en rombos pequeños, la zanahoria en rectángulos de 2 mm de espesor y la cebolla en gajos.
3. Mezclá la cerveza fría con el almidón de maíz en un bols. Condimentá con sal y sumergí el cerdo, revolvé bien para que se envuelva con la pasta.
4. En una ollita mezclá todos los ingredientes de la salsa y calentá hasta que
hiervan por un minuto. Apagá el fuego y reservá la salsita.
5. Calentá 2 tazas de aceite en una ollita pequeña. Cuando esté bien caliente freí en varias tandas el cerdo hasta que esté doradito. Retirá con una espumadera, sacá el exceso de aceite sobre papel absorbente y volvé a freir otra tanda.
6. Calentá una sartén o un wok a fuego bien fuerte hasta que humee. Colocá unas cucharadas de aceite y dorá a las zanahorias primero. Un minuto después agregá los morrones y la cebolla. Cociná pocos minutos, agregá el cerdo frito y la salsa agridulce. Mezclá bien y serví caliente solo o con arroz blanco hervido.